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 当前位置：含有“牛”的菜谱列表 |
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| ·麻辣牛肉丝 [ 菜系及功效：川菜 麻辣牛肉丝的制作材料：主料：鲜牛肉 辅料：盐,曲酒,姜,葱,红油辣椒,花椒油,白糖,味精,香油,熟菜油教您麻辣牛肉丝怎么做，如何做麻辣牛肉丝才好吃1)牛肉洗净切成较大薄片，加盐、曲酒、姜、葱码味6小时，入笼内蒸熟，出笼晾凉，撕成细丝； ] |
| ·香辣炒牛蛙 [ 菜系及功效：川菜 香辣炒牛蛙的制作材料：主料：牛蛙250克,干辣椒100克。 郫县豆瓣酱1大匙,花椒2小匙,姜末,蒜末各1小匙,盐,鸡精各1小匙,料酒2大匙,淀粉,香油各适量。教您香辣炒牛蛙怎么做，如何做香辣炒牛蛙才好吃1.?牛蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节。 ] |
| ·扒牛肉片 [ 菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 青少年食谱 老人食谱 营养不良食谱 口味：咸甜味工艺：扒扒牛肉片的制作材料：主料：牛里脊肉1000克辅料：豌豆苗150克调料：淀粉(玉米)10克,姜10克,香油30克,八角5克,酱油100克,料酒25克,花生油50克,盐10克,白砂糖15克,大葱60克扒牛肉片的特色：色泽红亮，牛肉酥烂，滋味香鲜。教您扒牛肉片怎么做，如何做扒牛肉片才好吃 ] |
| ·辣牛肉 [ 菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 口味：香辣工艺：卤辣牛肉的制作材料：主料：牛腱子肉300克调料：盐5克,大葱20克,姜10克,料酒10克,辣椒(红,尖,干)15克,八角3克,花椒2克,酱油5克,味精5克,辣椒油5克教您辣牛肉怎么做，如何做辣牛肉才好吃
1. 牛腱用葱（切段）2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟后，用开水氽过备用。2. 在适量清水中加入剩余的葱、姜、酒和酱油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料，制成卤汁。3. 牛腱肉放入卤汁中煮40分钟，捞起切成薄片，淋上红油即可食用。 ] |
| ·牛肉干 [ 菜系及功效：川菜 牛肉干的制作材料：主料：新鲜牛肉500克(多少无所谓,不过首先告诉大家,500克的牛肉做好会只有400克左右) 辣酱(各地产的辣酱不同,现在没有办法介绍,希望MM们自己多多试试,选择口味最好的) 花椒粉 糖 盐 酱油 八角 桂皮 大香 丁香 均少许教您牛肉干怎么做，如何做牛肉干才好吃1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合?酱油?花椒粉?八角?桂皮?大香?丁香等香料腌制2小时?切忌放盐 ] |
| ·红酒牛腩 [ 菜系及功效：川菜 红酒牛腩的制作材料：主料：牛腩一块,胡萝卜一根,超市买的调料“炖肉王”一份,红酒教您红酒牛腩怎么做，如何做红酒牛腩才好吃1.牛腩切小块，然后和冷水在锅里煮，沸腾了就把上面的沫子和水倒掉，用清水洗牛腩 ] |
| ·鱼香牛肉丝 [ 菜系及功效：川菜 鱼香牛肉丝的制作材料：主料：牛肉丝(200克),笋丝(65克),辣油(4克),泡辣椒(13克),鸡蛋(1只),香醋,菱粉,白糖,酱油,葱花,黄酒,姜末,精盐,蒜泥,花椒粉,湿菱粉,味精鱼香牛肉丝的特色：鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。教您鱼香牛肉丝怎么做，如何做鱼香牛肉丝才好吃一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。 ] |
| ·猴蘑牛头方 [ 菜系及功效：川菜 猴蘑牛头方的制作材料：主料：牛头皮3张（约重1500克）,猴头蘑400克,火腿棒400克,鲜鸡400克,鸡骨250克,生鸡油75克,猪排400克,菜心8棵辅料：干贝75克,老姜40克,葱段40克调料：精盐10克,料酒50克,胡椒粉,味精2克,熟猪油40克,芝麻油75克,清汤500克猴蘑牛头方的特色：色浮棕红，牛头糈糯，猴蘑脆嫩，滋汁浓稠，咸鲜味美教您猴蘑牛头方怎么做，如何做猴蘑牛头方才好吃(1)?将牛头皮放明火上，烧至落一层皮，再放温水中反复浸泡，用刀刮洗干净，使皮呈浅黄色，改刀成6厘米见方的块，入沸水内煮两次，使胶质脱落，再用净纱布包好。 ] |
| ·柠檬嫩牛肉 [ 菜系及功效：粤菜 柠檬嫩牛肉的制作材料：主料：牛肉片 250公克 柠檬 1/4个 洋葱丝 50公克 大黄瓜丝 50公克 蕃茄丁 30公克 香菜末 少许 柠檬汁 10㏄ 盐 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 糖 1/2小匙教您柠檬嫩牛肉怎么做，如何做柠檬嫩牛肉才好吃(1)将柠檬洗净，去皮去籽后，切成小丁状备用。 ] |
| ·青椒牛肉丝 [ 菜系及功效：川菜 青椒牛肉丝的制作材料：主料：牛肉300克,青椒200克辅料：油3大匙调料：①料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。②葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。 ③水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。青椒牛肉丝的特色：成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑。教您青椒牛肉丝怎么做，如何做青椒牛肉丝才好吃(1)?牛肉横纹切丝，调①料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。 ] |
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