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 当前位置：含有“牛”的菜谱列表 |
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| ·家常牛肉丝 [ 菜系及功效：川菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：辣味工艺：炒家常牛肉丝的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)225克,芹菜120克辅料：辣椒(红,尖)15克调料：姜10克,豆瓣辣酱15克,酱油5克,味精5克,盐10克,料酒10克,香油10克,植物油50克,醋10克,花椒粉1克,蚝油2克,苏打粉1克教您家常牛肉丝怎么做，如何做家常牛肉丝才好吃
1. 牛肉整理干净，切成细丝；2. 用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟；3. 芹菜洗净，去头尾，切3厘米段；4. 油入锅烧热，肉丝放锅即拨散，见肉色变白即捞出沥油；5. 锅中留油少许，先入姜丝、辣椒丝爆香，倒入芹菜翻炒；6. 待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀；7. 最后淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盘（上撒花椒粉）供食。 ] |
| ·番茄烩牛柳 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：烩番茄烩牛柳的制作材料：主料：牛肉（瘦）400克辅料：番茄酱200克,白牛肝菌(干)50克,油菜心50克调料：味精2克,胡椒2克,料酒15克,甘薯粉20克,葱油10克,香油2克,淀粉(蚕豆)5克教您番茄烩牛柳怎么做，如何做番茄烩牛柳才好吃 ] |
| ·牛肝菌鸡片汤 [ 菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味工艺：烧牛肝菌鸡片汤的制作材料：主料：白牛肝菌(干)200克,鸡胸脯肉200克辅料：鸡蛋清50克调料：盐15克,味精2克,黄豆粉5克,香油1克教您牛肝菌鸡片汤怎么做，如何做牛肝菌鸡片汤才好吃 ] |
| ·麻辣牛肉条 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 口味：麻辣味工艺：烧麻辣牛肉条的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克调料：花生油100克,大葱20克,姜15克,料酒10克,白砂糖25克,芝麻5克,盐10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,味精2克,辣椒油25克麻辣牛肉条的特色：色泽红亮，质地干香酥脆，麻辣味厚，为估酒佳品。教您麻辣牛肉条怎么做，如何做麻辣牛肉条才好吃
1. 把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内；2. 放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用；3. 葱切3厘米的段；4. 干辣椒切成1厘米长的节；5. 芝麻洗净炒熟待用；6. 将蒸锅置火上，将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂，取出晾凉；7. 切成4厘米长、1厘米宽的条；8. 锅置火上，下入油烧热时，将切好的肉条放入油锅中炸干水分捞出控去油；9. 锅内留30克油，下入花椒、干辣椒、葱姜煸出香味加入汤，放入炸好的牛肉条、精盐、白糖、料酒烧制；10. 然后中火收汁，汁干时加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均匀出锅，凉后装盘食用。 ] |
| ·香炸麻辣牛排 [ 菜系及功效：川菜 营养不良食谱 增肥食谱 口味：麻辣味工艺：炸香炸麻辣牛排的制作材料：主料：牛里脊肉600克辅料：生菜（团叶）35克,鸡蛋150克,面包屑35克调料：白砂糖5克,醋15克,香油5克,姜15克,大葱15克,盐15克,味精2克,胡椒粉2克,辣椒粉15克,花椒粉10克,菜籽油150克教您香炸麻辣牛排怎么做，如何做香炸麻辣牛排才好吃
1. 将牛里脊片成大片；2. 牛肉片入碗，用姜片、葱节、胡椒粉、盐、味精、料酒码味淹渍约半小时；3. 然后去掉姜、葱，加辣椒粉、花椒粉拌匀；4. 再均匀地涂上鸡蛋液，再沾上面包屑；5. 生菜切丝拌成糖醋味待用；6. 将牛排放入热油锅中炸至色呈金黄且刚熟透时，捞出改刀装盘，镶上生菜即可。 ] |
| ·沙茶牛肉 [ 菜系及功效：粤菜 沙茶牛肉的制作材料：主料：牛柳肉3两,芥兰1/2斤,姜2片,甘笋片少许,蒜片少,沙茶酱约1/2汤匙许,生抽1茶匙,胡椒粉少许,生粉少许,油 1/2汤匙,生抽1茶匙,糖1/2茶匙,水1/8杯,生粉少许。教您沙茶牛肉怎么做，如何做沙茶牛肉才好吃1、牛肉洗净切片放入腌料拌匀，泡油后捞出，待用。 ] |
| ·干炒牛河 [ 菜系及功效：粤菜 干炒牛河的制作材料：主料：河粉(六两),牛肉(一两),芽菜(二两)辅料：老抽,味精,生抽,糖适量混合待用。教您干炒牛河怎么做，如何做干炒牛河才好吃?????? 先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。然后放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下，再倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。 ] |
| ·西红柿双参地牛尾 [ 菜系及功效：鲁菜 老人食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：原炖西红柿双参地牛尾的制作材料：主料：番茄200克,胡萝卜150克,山药150克,牛尾300克辅料：香菜20克调料：植物油20克,大葱15克,姜5克,盐3克,味精2克,酱油5克,料酒10克,胡椒粉5克西红柿双参地牛尾的特色：牛尾红亮香烂摊子，红参、柿子香软爽口，红中见白，汤汁鲜咸中见微甜辣味。教您西红柿双参地牛尾怎么做，如何做西红柿双参地牛尾才好吃
1.红参去皮切滚刀块，西红柿切滚刀块，山药去皮切滚刀块。 2.牛尾择洗干净，切2.5厘米的段，用开水冒洗净，勺内加油烧热，加葱、姜煸出香味，加入牛尾、酱油、盐翻炒，烹入料酒，加水1000克烧开，用慢火焖烧至九成熟，再放入红参、山药炖熟，加入西红柿炖五分钟，至主料软烂，放入味精、胡椒粉、香菜即成。 ] |
| ·芝麻牛肉 [ 菜系及功效：川菜 补血食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：香辣工艺：炒芝麻牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)500克辅料：白芝麻25克调料：花生油100克,盐10克,料酒15克,味精10克,大葱50克,姜50克,花椒5克,八角2克,辣椒油3克,白砂糖25克芝麻牛肉的特色：柔软，香辣。教您芝麻牛肉怎么做，如何做芝麻牛肉才好吃
1. 牛肉洗净放入开水锅中，煮开后撇去浮沫；2. 放入葱（切段）、姜（切片）、花椒、八角、料酒、精盐，用微火煮至六成熟；3. 捞出晾凉，切成粗丝，留汤待用；4. 芝麻洗净放入锅中，炒干水分至黄色时出锅；5. 锅内放油烧至六成热时，将切好的牛肉丝放入油锅中氽一下，捞出控去油；6. 煮牛肉的原汤倒在锅内捡出葱姜等；7. 倒入氽好的牛肉，加入精盐、白糖、味精、料酒、辣油，把汁收尽；8. 撒上炒好的芝麻，拌匀盛盘即可食用。 ] |
| ·砂锅牛肉（天津） [ 菜系及功效：其他菜系 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 口味：清香味工艺：炖砂锅牛肉（天津）的制作材料：主料：牛肉（瘦）250克调料：酱油10克,料酒10克,盐5克,植物油10克,甜面酱5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,八角3克砂锅牛肉（天津）的特色：鲜咸味美，清香适口，肥而不腻。教您砂锅牛肉（天津）怎么做，如何做砂锅牛肉（天津）才好吃
1.牛肉洗净，切成块，放入沸水中，焯一下，捞出，沥水。2.勺置火上，加食油，烧热，下入大料瓣，炸成枣红色，加面酱，炒勺，加料酒牛肉块，炒一下，加高汤、葱姜、蒜、料酒、用微火焖至熟烂，再加精盐，烧匀，即成。 ] |
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