|
 当前位置：含有“牛”的菜谱列表 |
|
|
| ·烩牛鞭 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：烩烩牛鞭的制作材料：主料：牛鞭(泡发)100克辅料：香菇（鲜）10克,玉兰片10克,火腿10克,豌豆10克调料：料酒10克,花椒3克,盐3克,味精2克,猪油（炼制）25克,淀粉(豌豆)4克烩牛鞭的特色：芡汁乳白，菜质咸香，营养滋补。教您烩牛鞭怎么做，如何做烩牛鞭才好吃
1.把牛鞭从中间剖开成两半，去掉中间的白膜皮洗净，顶刀切成薄片。 2.把水发玉兰片、火腿肉均切成小象眼片；水发香菇洗净切成4块；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。 3.把牛鞭用开水焯一下捞出。 4.勺内放入高汤400克，加入玉兰片、火腿片、香菇块、豌豆、牛鞭片，加入料酒、花椒水、精盐，上火烧开后撇去浮沫，放入味精，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上明油，盛入汤碗内即成。 ] |
| ·小葱拌牛肚 [ 菜系及功效：鲁菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸酸味工艺：拌小葱拌牛肚的制作材料：主料：牛肚250克辅料：小葱10克调料：酱油5克,盐3克,味精2克,醋5克,花椒3克,植物油10克教您小葱拌牛肚怎么做，如何做小葱拌牛肚才好吃
1. 牛肚洗净煮熟煮透切细丝；2. 小葱切2厘米长的段；3. 油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；4. 熟牛肚丝加小葱段，加盐、酱油、味精、少许醋和花椒油拌匀即成。 ] |
| ·灯影牛肉（二） [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 口味：糟香味工艺：锅烧灯影牛肉（二）的制作材料：主料：牛肉(后腿)500克调料：江米酒25克,香油25克,植物油150克,姜15克,白砂糖15克,盐15克,五香粉5克,花椒粉5克,味精1克灯影牛肉（二）的特色：透明如纸，色泽红亮，香甜麻辣。教您灯影牛肉（二）怎么做，如何做灯影牛肉（二）才好吃 ] |
| ·罐煨牛筋 [ 菜系及功效：川菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味工艺：煨罐煨牛筋的制作材料：主料：牛蹄筋(泡发)600克辅料：香菇（鲜）30克,火腿50克,冬笋20克,枣（干）20克,枸杞子15克,甘草5克,莲子15克调料：黄酒15克,盐5克,味精5克教您罐煨牛筋怎么做，如何做罐煨牛筋才好吃
1. 牛筋去油，整理干净，切2厘米见方块，用滚水略烫，捞起沥干；2. 将香菇泡发，去蒂，对切成半；3. 冬笋洗净，去皮，切片；4. 红枣、枸杞、莲子洗净备用；5. 全部材料与高汤1000毫升同入瓦罐，用大火煮开后，改用小火慢炖3小时，牛筋烂熟即可。小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。 ] |
| ·砂锅牛肉（天津） [ 菜系及功效：其他菜系 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 口味：清香味工艺：炖砂锅牛肉（天津）的制作材料：主料：牛肉（瘦）250克调料：酱油10克,料酒10克,盐5克,植物油10克,甜面酱5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,八角3克砂锅牛肉（天津）的特色：鲜咸味美，清香适口，肥而不腻。教您砂锅牛肉（天津）怎么做，如何做砂锅牛肉（天津）才好吃
1.牛肉洗净，切成块，放入沸水中，焯一下，捞出，沥水。2.勺置火上，加食油，烧热，下入大料瓣，炸成枣红色，加面酱，炒勺，加料酒牛肉块，炒一下，加高汤、葱姜、蒜、料酒、用微火焖至熟烂，再加精盐，烧匀，即成。 ] |
| ·咖喱牛肉干 [ 菜系及功效：清真菜 咖喱牛肉干的制作材料：主料：牛肉 辅料：盐,咖喱粉,辣酱油,干辣椒,料酒,姜,洋葱,蒜,香叶,胡椒粉,白糖咖喱牛肉干的特色：色泽橘黄，爽口郁香。教您咖喱牛肉干怎么做，如何做咖喱牛肉干才好吃1、将牛肉洗净后切成稍厚的片，洋葱切成丁，蒜切片，姜切末，用6成热的油温将牛肉炸干水分捞出沥干油待用； ] |
| ·东坡牛脯 [ 菜系及功效：清真菜 东坡牛脯的制作材料：主料：牛肋肉 辅料：胡萝卜,白萝卜 调料：番茄酱,湘妹子酱,排骨酱,花生酱,盐,白糖,葱,姜,蒜,干辣椒,香果,八角,香叶,鸡精教您东坡牛脯怎么做，如何做东坡牛脯才好吃1.牛肋肉上火煮成七成熟，切成方块，胡萝卜、白萝卜切成块备用； ] |
| ·葱香肥牛肉 [ 菜系及功效：清真菜 葱香肥牛肉的制作材料：主料：肥牛 辅料：口蘑,胡萝卜,洋葱,姜,熟芝麻 调料：盐,鸡精,酱油,胡椒粉,红酒,香油葱香肥牛肉的特色：荤素搭配，营养合理。教您葱香肥牛肉怎么做，如何做葱香肥牛肉才好吃1、将肥牛放入器皿中，加入酱油、红酒、香油拌匀腌制10分钟备用； ] |
| ·扣烧牛肉 [ 菜系及功效：清真菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：扒扣烧牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）250克辅料：香菜15克调料：料酒10克,醋10克,酱油15克,味精2克,香油40克,花生油40克,淀粉(玉米)15克,大葱20克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克,盐3克教您扣烧牛肉怎么做，如何做扣烧牛肉才好吃 ] |
| ·紅燒牛肉 [ 菜系及功效：港台菜 紅燒牛肉的制作材料：主料：牛腩條（切一吋長） 1斤 水 6杯 白蘿蔔 1條 紅蘿蔔 1條 中藥滷包：小茴香 3兩 八角 2兩 桂枝 3錢 胡椒粒 5錢 桂子 3錢 廣皮 2錢 草果 3錢 木香 5錢 醬油 2大匙 冰糖 1大匙 蕃茄醬 2大匙 香油 少許教您紅燒牛肉怎么做，如何做紅燒牛肉才好吃(1)先將牛腩用熱水川燙去血水後洗淨，另取一只容器放入牛腩與中藥滷包，加水6杯先煮20分鐘後，再入切塊的白蘿蔔與紅蘿蔔繼續燉煮15分鐘，湯汁剩餘約2杯。 ] |
|
