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 当前位置：含有“牛”的菜谱列表 |
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| ·瓜球煲牛蛙 [ 菜系及功效：家常菜谱 工艺：烧瓜球煲牛蛙的制作材料：主料：牛蛙2只,冬瓜100克,胡萝卜50克。调料：高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。教您瓜球煲牛蛙怎么做，如何做瓜球煲牛蛙才好吃 ] |
| ·孜然牛肉 [ 菜系及功效：西北菜 孜然牛肉的制作材料：主料：牛肉250 克辅料：香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个调料：食用油500克（实耗30 克）,香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙孜然牛肉的特色：干辣椒和花椒可以先用温水浸泡几分钟，沥干水，这样可以提高抗火性，不容易炸焦炸黑。孜然用颗粒状的，会比较香，没有可以用孜然粉。教您孜然牛肉怎么做，如何做孜然牛肉才好吃 ] |
| ·明治牛排 [ 菜系及功效：沪菜 明治牛排的制作材料：主料：上浆牛柳250克,芦笋2根,洋葱2只,胡萝卜末10克,美芹末10克,番茄沙司10克,辣酱油5克,红油10克,熟芝麻5克,盐,味精,黄酒,糖各适量。明治牛排的特色：黄白相间，香鲜可口。教您明治牛排怎么做，如何做明治牛排才好吃1.上浆牛柳用粉碎机打碎，加入洋葱末、胡萝卜末、美芹末拌匀，做成6只牛肉饼。 ] |
| ·火轮牛鞭 [ 菜系及功效：沪菜 火轮牛鞭的制作材料：主料：干牛鞭500克,枸杞子15克,糖,黄酒,酱油,葱,姜各适量。火轮牛鞭的特色：色泽淡红，香、鲜、糯、肥。教您火轮牛鞭怎么做，如何做火轮牛鞭才好吃1.干牛鞭涨发至软后加葱、姜、料酒去腥、去污切成火轮形待用；枸杞子浸泡待用。 ] |
| ·京葱牛腩 [ 菜系及功效：京菜 京葱牛腩的制作材料：主料：熟牛腩肉 辅料：京葱,熟笋片 调料：白糖,酱油,鸡精,香油,料酒,葱段,姜片,丁香,食用油。教您京葱牛腩怎么做，如何做京葱牛腩才好吃1、?将牛腩肉两面剞斜刀，抹一层酱油，京葱切成段用油锅炸成金黄色； ] |
| ·砂锅牛肉（北京） [ 菜系及功效：京菜 家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：炖砂锅牛肉（北京）的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)1000克辅料：土豆（黄皮）500克调料：料酒25克,大葱25克,姜25克,味精3克,盐2克,花生油75克,酱油25克砂锅牛肉（北京）的特色：色泽光亮，汁浓味厚，肉烂鲜咸，土豆绵软。教您砂锅牛肉（北京）怎么做，如何做砂锅牛肉（北京）才好吃
1.牛肉洗净，切成2.5厘米见方的块，放入凉水中，浸泡30分钟，捞出，沥水。2.土豆削去外皮，洗净，切成滚刀块。 3.锅置火上，加花生油，烧至六成熟，下入土豆块，炸呈金黄色，捞出，沥油。4.油锅置火上，烧至七八成熟，下入牛肉块，炸呈金黄色，捞出，滤油。 5.砂锅置旺火上，加入鸡汤、葱段、姜片、料酒、酱油、精盐、味精、炸牛肉块，烧沸，撇去浮沫，盖上盖，用微火炖2.5小时，再放入炸土豆块，炖熟，拣去葱、姜，即成。 ] |
| ·酱汁牛肉 [ 菜系及功效：京菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：酱香味工艺：卤酱汁牛肉的制作材料：主料：牛腱子肉1800克调料：大葱50克,姜75克,酱油100克,豆瓣酱100克,味精10克,料酒30克,糖色20克,花椒20克,沙姜10克,八角10克,冰糖30克,桂皮10克,茴香籽[小茴香籽]5克教您酱汁牛肉怎么做，如何做酱汁牛肉才好吃
1. 煮清水适量，水开后加葱（切段）、姜（切片）、酱油、豆瓣酱、味精、糖色、花椒、山奈、五香料包（八角、小茴香、桂皮）、冰糖屑再次煮开，即成卤汁。2. 牛腱肉洗净，入卤锅中以大火煮滚，转小火卤3个半小时，即可出待凉。3. 舀出2杯卤汁，单独用小火熬煮至1杯的量时，熄火，此即酱汁。4. 食时，牛肉切片淋上酱汁或夹在芝麻烧饼中，食用时都十分可口。 ] |
| ·银粉牛肉丝 [ 菜系及功效：其他菜系 银粉牛肉丝的制作材料：主料：牛肉200克。 辅料：粉丝100克,韭菜50克。 调 料：盐5克,白糖5克,味精2克,料酒5克,酱油10克,胡椒面0．5克,淀粉3克,油2 00克,葱5克,汤50克。教您银粉牛肉丝怎么做，如何做银粉牛肉丝才好吃1、将牛肉切成长4厘米、厚0.3厘米、宽0.3厘米的丝。葱切成丝。韭菜择好，洗?净，切成长3厘米的段。 ] |
| ·靖江牛肉脯 [ 菜系及功效：苏菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 口味：甜味工艺：明炉烤靖江牛肉脯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)5000克辅料：鸡蛋120克调料：八角10克,五香粉10克,姜10克,胡椒粉5克,苏打粉5克,鱼露100克,白砂糖500克,味精10克,黄酒45克靖江牛肉脯的特色：色泽紫红，薄而透明，味道甘甜，肉质鲜嫩。教您靖江牛肉脯怎么做，如何做靖江牛肉脯才好吃 ] |
| ·砂锅炖牛肉 [ 菜系及功效：西北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味工艺：砂锅砂锅炖牛肉的制作材料：主料：牛肉(腑肋)750克调料：植物油30克,盐8克,酱油30克,小葱15克,花椒5克,料酒15克,姜8克,胡椒粉2克,味精2克砂锅炖牛肉的特色：汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。教您砂锅炖牛肉怎么做，如何做砂锅炖牛肉才好吃 ] |
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