|
 当前位置：含有“牛”的菜谱列表 |
|
|
| ·红煨牛肉 [ 菜系及功效：湘菜 红煨牛肉的制作材料：主料：黄牛肋条肉1000克,冰糖10克,桂皮1克,绍酒2汤匙,上汤8杯,酱油l汤匙,葱结,姜片,青蒜各适量,胡椒粉,生粉,香油各少许。教您红煨牛肉怎么做，如何做红煨牛肉才好吃①将牛肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净，切成3厘米长的段。 ] |
| ·九味牛百叶 [ 菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：家常味工艺：汤爆九味牛百叶的制作材料：主料：牛肚1250克辅料：香菜100克调料：植物油100克,料酒25克,盐10克,味精2克,白砂糖5克,醋15克,花椒粉2克,辣椒油10克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,碱1克九味牛百叶的特色：色泽洁白，柔软松脆，多味香鲜，别有风味。教您九味牛百叶怎么做，如何做九味牛百叶才好吃 ] |
| ·牛蒡脆肠 [ 菜系及功效：粤菜 牛蒡脆肠的制作材料：主料：牛蒡5支,大肠5条辅料：葱5支,麦芽3两,辣椒,葱,蒜头适量调料：酱油1杯,冰糖4两,味素1茶匙教您牛蒡脆肠怎么做，如何做牛蒡脆肠才好吃(1)?肥肠加调味料煮至熟烂取出，再加入牛蒡煮10分钟取出。 ] |
| ·青豆牛肉末 [ 菜系及功效：粤菜 青豆牛肉末的制作材料：主料：绞碎牛肉140克,青豆100克辅料：洋葱粒60克,冬菇,甘笋各50克,蒜头20克调料：蚝油20克,糖,料酒,淀粉教您青豆牛肉末怎么做，如何做青豆牛肉末才好吃(1)?将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出。 ] |
| ·蚝油牛肉 [ 菜系及功效：粤菜 蚝油牛肉的制作材料：主料：腌牛肉片500克,蒜泥3克,葱段,酱油,湿淀粉各5克,胡椒粉1克,料酒,香油,姜片各2克,味精1克,生油750克,蚝油10克,淡高汤25克。教您蚝油牛肉怎么做，如何做蚝油牛肉才好吃1.将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、高汤调成芡汁； ] |
| ·川式尖椒爆牛蛙 [ 菜系及功效：川菜 川式尖椒爆牛蛙的制作材料：主料：牛蛙适量,青红椒圈教您川式尖椒爆牛蛙怎么做，如何做川式尖椒爆牛蛙才好吃先将牛蛙去皮，划成块，去味，锅内烧油，将牛蛙划起，炒姜、葱、蒜、野山椒，豆豉出香味时下牛蛙、青红椒圈、下味料盐、味精、鸡精、料酒、白糖、白醋?、胡椒面、香油，勾芡、起锅、装盘即可。 ] |
| ·麻辣牛肉 [ 菜系及功效：川菜 麻辣牛肉的制作材料：主料：牛肉,红尖椒,葱段,姜片,大料,酱油,料酒,精盐,味精,花椒面麻辣牛肉的特色：色泽红润，麻辣味醇。教您麻辣牛肉怎么做，如何做麻辣牛肉才好吃（1）?牛肉切成长条，入开水氽透，去血水待用； ] |
| ·原笼牛肉 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸原笼牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)600克,甘薯600克调料：蒸肉粉100克,香油3克,大葱40克,豆瓣酱15克,甜面酱15克,酱油15克,白砂糖10克,味精10克,色拉油5克,姜3克,香菜10克,花椒20克教您原笼牛肉怎么做，如何做原笼牛肉才好吃 ] |
| ·酸辣牛筋笋 [ 菜系及功效：川菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：酸辣味工艺：炖酸辣牛筋笋的制作材料：主料：牛蹄筋500克,莴笋250克辅料：番茄120克调料：盐5克,酱油10克,番茄汁100克,辣椒酱7克,白砂糖5克,大蒜（白皮）5克,醋3克,辣椒(红,尖,干)6克,大葱7克,姜7克,陈皮2克,香油3克,植物油30克教您酸辣牛筋笋怎么做，如何做酸辣牛筋笋才好吃
1. 将牛筋投入加植物油、葱段、姜片和醋的水中浸泡2小时，倒出水分，冲洗干净；2. 莴笋去皮洗净，切成块；3. 葱切段、姜切片；4. 西红柿（番茄）洗净，切成块；5. 陈皮放入水中泡软；6. 干红辣椒洗净，切成末；7. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜片炒出香味，投入牛筋略炒几下；8. 加入莴笋块、西红柿块、陈皮、干红椒末、茄汁、辣椒酱、白糖、蒜蓉、精盐、香油、酱油和清水500毫升烧10分钟后改用小火炖20分钟左右，关火后放10分钟；9. 锅再置火上，如此反复三四次（如果水分不足可以加入沸水补充）即可。小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。 ] |
| ·爽口牛丸 [ 菜系及功效：粤菜 青少年食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：汆爽口牛丸的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克辅料：淀粉(蚕豆)20克调料：小葱30克,盐3克,味精3克,白砂糖2克,胡椒粉1克,猪油（炼制）5克教您爽口牛丸怎么做，如何做爽口牛丸才好吃
1. 将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中，调成味料；2. 把去筋膜的牛肉放在砧板上，用铁铜一对剁成细泥后，再用刀剁约5 分钟；3. 剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶，挤成丸子，每个约重15克；4. 挤好的丸子浸入冷水盆内；5. 把牛肉丸放入沸水锅内，用小火滚（氽），水要保持微沸，火候不宜过旺；6. 12分钟捞起放入冷水里浸1 分钟，再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起，放入汤窝内，加葱球，撒胡椒粉。淋上猪油；7. 用中火烧热炒锅，放入上汤1500毫升，浇至微沸，撇去汤面浮沫，轻轻倒入窝内便成。 ] |
|
