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 当前位置：含有“牛”的菜谱列表 |
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| ·袈裟牛肉 [ 菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：油淋炸袈裟牛肉的制作材料：主料：鸡蛋200克,牛肉(肥瘦)125克辅料：淀粉(玉米)30克,小麦面粉15克调料：酱油10克,花椒粉1克,大葱10克,姜2克,花生油75克,味精1克,椒盐15克,盐3克,香油5克教您袈裟牛肉怎么做，如何做袈裟牛肉才好吃
1. 将牛肉剁馅；2. 姜、葱分别洗净切碎米；3. 牛肉馅加入姜米、葱米、花椒面、盐、酱油、香油、味精搅拌成馅；4. 把一个鸡蛋磕入碗内，加入面粉调成糊；5. 其余鸡蛋磕入碗内，加盐、淀粉抽打均匀；6. 炒勺上火，抹一层油擦净，将鸡蛋倒入转匀，摊成薄鸡蛋皮2张；7. 将鸡蛋皮平铺，上抹匀蛋糊；8. 将肉馅平摊在一张上抹平，再把另一张盖上按实，切成余象眼块；9. 将切好的袈裟肉放入热油锅中炸至金黄色，外皮微焦，即可捞出装盘。 ] |
| ·咖喱牛肉 [ 菜系及功效：清真菜 水肿食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 口味：咖喱味工艺：煨咖喱牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克辅料：胡萝卜150克调料：咖喱20克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)25克,鸡油25克,大葱20克,姜15克,大蒜（白皮）15克,八角5克,盐3克教您咖喱牛肉怎么做，如何做咖喱牛肉才好吃 ] |
| ·芝麻牛蒡 [ 菜系及功效：云贵菜 芝麻牛蒡的制作材料：主料：牛蒡：２条,白芝麻：１大匙。糖：１大匙,酱油：１大匙。教您芝麻牛蒡怎么做，如何做芝麻牛蒡才好吃Ａ、牛蒡去皮切成丝状，用水浸软后，捞起沥乾。 ] |
| ·卤牛肉 [ 菜系及功效：西北菜 卤牛肉的制作材料：主料：肉桂6克, 丁香3克, 八角6克, 草果1个, 红糖30克, 素油50克, 鸡汤1500毫升 ,盐20克 ,姜5克, 葱10克 ,牛肉500克,料酒,蒜,茴香,花椒适量。卤牛肉的特色：温肾养血，祛寒止痛。血虚寒闭型冠心病患者食用。教您卤牛肉怎么做，如何做卤牛肉才好吃1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。 ] |
| ·金丝牛肉 [ 菜系及功效：东北菜 金丝牛肉的制作材料：主料：牛肉,葱,姜,盐,鸡蛋,干淀粉,面粉,盐,味精,土豆丝。教您金丝牛肉怎么做，如何做金丝牛肉才好吃将牛肉切丝，用葱，姜，盐腌制10分钟，把鸡蛋，干淀粉，面粉，盐，味精，调成全蛋糊。将土豆丝炸至金黄色装盘，将牛肉挂糊拍上面包屑，炸至金黄捞出。 ] |
| ·四宝炒牛奶 [ 菜系及功效：沪菜 四宝炒牛奶的制作材料：主料：鲜牛奶,蛋清,虾仁,炸榄仁,熟鸡肝粒,火腿粒,粟粉,盐,味精,生油适量。教您四宝炒牛奶怎么做，如何做四宝炒牛奶才好吃先将400克牛奶加热至8成熟候用。将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料调匀，然后加入虾仁、鸡肝，火腿粒及滚过的牛奶。猛火烧镬，用油搪镬后，留少量余油，倒入已拌好的牛奶，用中火，慢慢翻铲至凝结，加入少许油、榄仁略翻几下，上碟砌成山形，撒上火腿茸。 ] |
| ·上海咖喱牛肉干 [ 菜系及功效：沪菜 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咖喱味工艺：烤上海咖喱牛肉干的制作材料：主料：牛肉（瘦）5000克调料：白砂糖600克,酱油75克,白酒50克,味精25克,盐150克,咖喱25克上海咖喱牛肉干的特色：色泽棕红，质地脆嫩，肉香味美，咖喱味浓。教您上海咖喱牛肉干怎么做，如何做上海咖喱牛肉干才好吃
1.选优质牛肉，剔去筋膜、碎骨和油脂等，切成重500克左右肉块，放清水中浸泡1小时，将肉中余血浸出，控干。2.将水煮沸后，把肉块放入锅内，煮1.5至2小时，待肉块稍发硬时取出，切成1立方厘米的小肉丁。3.将肉丁和调料同时下锅，并加第一次水煮的开水，用中火翻炒，开始时可稍慢，待卤汁快干时要勤炒，以防发生焦糊，直到汤快熬干时出锅，摊子在铁筛上冷却。一般约45至50分钟。4.把铁筛上肉干入烤炉，在50至60℃温度下，烘烤4至5小时，每隔1至2小时翻动一次，烘到产品不粘后，表里干燥即成，一般含水在10%至15%。 ] |
| ·萝卜炖牛肉 [ 菜系及功效：京菜 补血食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：原炖萝卜炖牛肉的制作材料：主料：白萝卜450克,牛肉（瘦）100克调料：大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克萝卜炖牛肉的特色：质地软烂，醇香清鲜。教您萝卜炖牛肉怎么做，如何做萝卜炖牛肉才好吃
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。 ] |
| ·红烧牛肚 [ 菜系及功效：江西菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：红烧红烧牛肚的制作材料：主料：牛肚1000克辅料：辣椒(红,尖)30克,青蒜25克调料：香醋10克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)5克,小葱25克,植物油60克,姜15克,盐5克,味精1克,酱油50克红烧牛肚的特色：此菜色泽黄亮、润滑、味香。教您红烧牛肚怎么做，如何做红烧牛肚才好吃 ] |
| ·原蒸五元牛肉 [ 菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 口味：本味咸鲜工艺：清蒸原蒸五元牛肉的制作材料：主料：牛肉(腑肋)1000克辅料：荔枝15克,桂圆15克,枣（干）15克,莲子50克,枸杞子15克调料：料酒50克,盐5克,味精1克,桂皮15克,蜂蜜50克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克,辣椒(红,尖,干)5克原蒸五元牛肉的特色：牛肉酥烂，原汁原味，甜咸鲜香，营养丰富。教您原蒸五元牛肉怎么做，如何做原蒸五元牛肉才好吃 ] |
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