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 当前位置：含有“牛”的菜谱列表 |
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| ·野鸡红炒牛肉丝 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：甜咸味工艺：炒野鸡红炒牛肉丝的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)150克,芹菜150克,胡萝卜150克调料：豆瓣8克,酱油15克,白砂糖15克,料酒8克,醋4克,盐5克,味精5克,淀粉(玉米)4克,花生油20克教您野鸡红炒牛肉丝怎么做，如何做野鸡红炒牛肉丝才好吃
1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；2. 将牛肉切成3厘米长细丝，用少许盐，水淀粉浆过；3. 胡萝卜和芹菜洗净切丝；4. 葱姜切末，豆瓣酱剁细；5. 白糖、醋等调料和水淀粉调汁；6. 锅中油烧热，牛肉丝下锅炒散，把豆瓣酱和姜葱下锅稍炒；7. 待出香味后把芹菜和胡萝卜下锅稍炒，烹入调好的汁，炒熟即可。 ] |
| ·牛市飘红 [ 菜系及功效：粤菜 年夜饭 口味：咸甜味工艺：烧牛市飘红的制作材料：主料：牛排500克辅料：洋葱（白皮）30克,胡萝卜30克,荷兰豆75克调料：红葡萄酒15克,酱油5克,辣酱油5克,苏打粉3克,盐4克,白砂糖4克教您牛市飘红怎么做，如何做牛市飘红才好吃 ] |
| ·香面炒牛肉 [ 菜系及功效：粤菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：清香味工艺：炒香面炒牛肉的制作材料：主料：酱牛肉650克辅料：面条(标准粉)100克,淀粉(玉米)10克,芡粉75克调料：姜1克,大葱4克,花生油140克香面炒牛肉的特色：此菜香脆而滑。教您香面炒牛肉怎么做，如何做香面炒牛肉才好吃
1. 面条放锅内煮熟；2. 将煮熟的面条用油氽炸一下，待炸透后捞出沥油备用；3. 先将炸面切为0.7厘米长的段，随用花生油起锅，将炸面翻炸至脆，倒在笊篱里沥油；4. 将牛肉泡油至熟，沥油后倒回锅中，加入料头，用芡汤与湿淀粉和匀打芡，放入炸面、包尾油炒匀上碟便成。 ] |
| ·红牛腩 [ 菜系及功效：粤菜 补血食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 口味：豆豉味工艺：煮红牛腩的制作材料：主料：牛腩（腰窝）600克辅料：豆豉15克调料：味精2克,老抽8克,生抽8克,白砂糖8克,姜27克,八角4克,大蒜（白皮）8克,淀粉(玉米)3克,黄酒8克,花生油75克红牛腩的特色：此菜香滑可口，风味独特。教您红牛腩怎么做，如何做红牛腩才好吃
1. 把牛腩用沸水滚至九成熟，取起斩成小方块；2. 蒜切成茸备用；3. 淀粉放碗内加适量水调成湿淀粉；4. 烧锅落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香，落牛腩，加黄酒，加二汤1200克煲熟，用湿淀粉打芡便成。 ] |
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