|
 当前位置：含有“牛”的菜谱列表 |
|
|
| ·干烧牛筋 [ 菜系及功效：川菜 干烧牛筋的制作材料：主料：鲜牛筋300克 辅料：色拉油100克,二荆条泡椒8根,肉末50克,芽菜30克,大葱60克,生姜片50克,花椒10粒,蒜苗80克教您干烧牛筋怎么做，如何做干烧牛筋才好吃流程一：将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用； ] |
| ·锅烧牛肉 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：锅烧锅烧牛肉的制作材料：主料：牛肉(腑肋)750克辅料：鸡蛋100克,淀粉(玉米)100克调料：花生油100克,料酒50克,盐20克,花椒5克,八角2克,桂皮10克,丁香10克,大葱15克,姜10克锅烧牛肉的特色：外焦里嫩，肉味咸鲜。教您锅烧牛肉怎么做，如何做锅烧牛肉才好吃
1. 牛肉洗净，加料酒、精盐在牛肉内搓擦均匀；2. 牛肉放在容器内加葱、姜、花椒、桂皮、八角、丁香，上笼屉蒸约2～3小时酥烂为止，取出晾凉；3. 鸡蛋磕入碗内加玉米粉调成全蛋糊抹在蒸制好的牛肉两面；4. 油放入锅内，烧至七成热时，下牛肉炸至金黄色；5. 捞出控净油，改成一指条形码入盘中即可。 ] |
| ·京葱炆牛方 [ 菜系及功效：京菜 京葱炆牛方的制作材料：主料：小牛脯肉750克,冬笋片150克。精盐15克,京葱25克,花生油75克,酱油25克,丁香7.5克,绍酒50克,味精12克,芝麻油5克,姜片10克,白糖25克,花生油250克（实耗油50克）。京葱炆牛方的特色：卤汁稠粘入味，牛肉鲜香酥烂，尤以秋冬季食用为佳。教您京葱炆牛方怎么做，如何做京葱炆牛方才好吃将牛脯肉两面剞上刀纹，用酱油涂沫，锅置旺火）放入花生油，放入牛脯煎至两面呈金黄色时，放入笋片、京葱段、姜片、丁香、酱油、绍酒及白糖，加清水，盖上锅盖，烧沸后移到小火上炆3个小时至牛肉酥烂，待卤汁收稠时，拣去丁香，加味精，淋入芝麻油，取锅装盘即成。 ] |
| ·小炒黄牛肉 [ 菜系及功效：湘菜 家常菜谱 私家菜 口味：酸辣味小炒黄牛肉的制作材料：主料：黄牛肉 200 克辅料：小米辣椒 50 克（泡椒水 20 克）,芹菜 25 克,鸡蛋 50 克。调料：植物油 50 克,精盐 5 克,味精 3 克,酱油 8 克,蒜籽 10 克,香油 3 克,湿淀粉 5 克,嫩肉粉 2 克。小炒黄牛肉的特色：牛肉鲜嫩，味酸辣、开胃。教您小炒黄牛肉怎么做，如何做小炒黄牛肉才好吃 ] |
| ·元宝牛蒡 [ 菜系及功效：粤菜 元宝牛蒡的制作材料：主料：牛蒡（小）5支,排骨半斤辅料：腰果6两调料：盐,味素,酒,胡椒粉少许教您元宝牛蒡怎么做，如何做元宝牛蒡才好吃(1)?牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。 ] |
| ·干锅带皮牛肉 [ 菜系及功效：湘菜 干锅带皮牛肉的制作材料：主料：带皮牛肉1000克。 配料：尖红椒50克,白萝卜200克。 调料：植物油50克,精盐3克,味精8克,鸡精5克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱20克,料酒20克,姜20克,蒜籽50克,八角,桂皮各5克,整干椒30克,胡椒粉2克,红油20克,糖色10克,鲜汤500克。干锅带皮牛肉的特色：色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长。教您干锅带皮牛肉怎么做，如何做干锅带皮牛肉才好吃1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。 ] |
| ·牛肉羹 [ 菜系及功效：闽菜 牛肉羹的制作材料：主料：1,精牛肉500克,地瓜粉100克。 2,辅料：骨汤500克,味精10克,酱油40克,葱末,生姜珠适量。牛肉羹的特色：此牛肉羹呈淡红色，肉软嫩，味美爽口。教您牛肉羹怎么做，如何做牛肉羹才好吃1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入100克水，并加入酱油、味精、生姜珠，再放入地瓜粉，搅拌均匀。 ] |
| ·酱牛筋 [ 菜系及功效：鲁菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味：酱香味工艺：酱酱牛筋的制作材料：主料：牛蹄筋(泡发)1000克调料：酱油20克,盐5克,红曲15克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,大葱20克,姜15克,香叶5克,白砂糖5克,料酒15克酱牛筋的特色：牛筋软韧，咸鲜香味十足，色泽红亮。教您酱牛筋怎么做，如何做酱牛筋才好吃
1.先勾对酱汤：水中加酱油、盐、红曲米水和花椒、大料、桂皮等调料包，再放入葱、姜、香叶、白糖、料酒等烧开。 2.牛筋开水焯过，放酱汤中慢火酱熟，切片盛盘即成。 ] |
| ·广州辣椒牛肉粒 [ 菜系及功效：粤菜 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：微辣工艺：暗炉烤广州辣椒牛肉粒的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)5000克调料：桂皮50克,八角50克,甘草100克,辣椒粉50克,味精20克广州辣椒牛肉粒的特色：色泽金黄，方形粒状，味道甘香微辣。如用于佐餐，颇受群众欢迎。教您广州辣椒牛肉粒怎么做，如何做广州辣椒牛肉粒才好吃
1.先将鲜牛肉切成小方块，每粒重约7.5克。再将牛肉粒与配料混合一起，搅拌均匀，倒入锅内煮30分钟左右。 2.随后，捞出转用烤房烤制4小时。取出晾30分钟，即成辣椒牛肉粒。 ] |
| ·碧玉牛筋 [ 菜系及功效：沪菜 碧玉牛筋的制作材料：主料：牛筋250克,胡萝卜150克,长白萝卜250克,荷兰芥末,葱,姜,花生酱,味精,生抽,XO酱各适量。碧玉牛筋的特色：配色鲜明、协调，味香，有韧性。教您碧玉牛筋怎么做，如何做碧玉牛筋才好吃新鲜牛筋洗净，加葱、姜、料酒、胡萝卜、长白萝卜煮酥；然后再另起锅放入煮酥的牛筋加调味料、花生酱、生抽、XO酱、荷兰芥末同煮，冷却后切片装盆即可。 ] |
|
