|
 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
|
|
| ·生煎虾饼 [ 菜系及功效：浙菜 甜品/点心 补阳食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：生煎生煎虾饼的制作材料：主料：虾仁200克辅料：豌豆苗50克,肥膘肉50克,荸荠50克,鸡蛋清50克,淀粉(蚕豆)13克调料：小葱10克,姜汁3克,胡椒粉1克,黄酒10克,醋3克,猪油（炼制）25克,盐2克,味精2克生煎虾饼的特色：菜色金黄，质感松软，油润鲜美，清淡爽口。教您生煎虾饼怎么做，如何做生煎虾饼才好吃
1.? 鲜虾仁洗净放入容器中，加精盐2克、鸡蛋清25克，用竹筷顺同一方向搅拌至有粘性时，放入味精少许，湿淀粉20克搅匀，放置2～3 小时，使之胀透即成浆虾仁；2. 浆虾仁剁成绿豆大的粒；3. 熟猪肥膘制成末；4. 荸荠去皮，洗净后拍碎，剁成末；5. 将虾仁、猪肥膘、荸荠放在钵内，加入鸡蛋清、黄酒5 克、姜汁水、精盐、葱、味精、胡椒粉，搅拌至有粘性时，用湿淀粉拌匀；6. 豌豆苗入沸水中焯后待用；7. 炒锅置小火，下入熟猪油，烧至二成热，将拌腌的虾料挤成直径2.4 厘米的丸子，放入炒锅内排齐，用勺压一下；8. 再加入熟猪油，煎约15分钟，再加熟猪油，煎1 分钟，使虾饼内部熟透；9. 将虾饼倒入漏勺，沥去油，再倒回炒锅内，烹入黄酒5克和醋，出锅装盘；10. 盘边衬以豌豆苗即成。 ] |
| ·糟熘虾仁 [ 菜系及功效：浙菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：糟香味工艺：糟溜糟熘虾仁的制作材料：主料：虾仁250克辅料：淀粉(蚕豆)13克调料：盐1克,小葱1克,味精1克,红糟50克,猪油（炼制）50克,黄酒10克糟熘虾仁的特色：虾仁洁白，鲜嫩，糟香诱人食欲。教您糟熘虾仁怎么做，如何做糟熘虾仁才好吃
1. 将酒糟放在碗内，加白汤50毫升搅匀，滤去糟渣，加入精盐、味精和湿淀粉，调成芡汁待用；2. 炒锅置中火，下入熟猪油，烧至四成热，将虾仁入锅，用筷子划散至熟，捞出沥去油；3. 炒锅留底油10克回置火上，投入葱段炝锅，烹上黄酒，拣去葱段，倒入芡汁，淋入熟猪油25 克，起泡后迅速放入虾仁，用手勺推匀，即成。 ] |
| ·青豆虾仁 [ 菜系及功效：浙菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：滑炒青豆虾仁的制作材料：主料：河虾375克辅料：青豆75克,鸡蛋清40克调料：盐3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克教您青豆虾仁怎么做，如何做青豆虾仁才好吃
1. 河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。2. 热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。小帖士-食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。青豆虾仁视频在线观看： ] |
| ·姜汁皮皮虾 [ 菜系及功效：鲁菜 孕妇菜谱 壮腰健肾食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味：姜汁味工艺：拌姜汁皮皮虾的制作材料：主料：皮皮虾500克调料：姜50克,醋5克,盐6克,味精2克,香油10克姜汁皮皮虾的特色：皮皮虾鲜嫩，姜汁味浓。教您姜汁皮皮虾怎么做，如何做姜汁皮皮虾才好吃
1. 皮皮虾煮熟，剪去头尾，去掉背壳，腹部带肉摆放入盘；2. 姜末、盐、味精、香油调匀，倒在虾上即成。小帖士-食物相克：
皮皮虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·虾仁烧菠菜 [ 菜系及功效：山西菜 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：熟炒虾仁烧菠菜的制作材料：主料：菠菜300克辅料：虾仁50克,淀粉(蚕豆)13克,玉兰片25克调料：花椒2克,盐3克,小葱10克,味精2克,姜10克,植物油20克虾仁烧菠菜的特色：颜色鲜明，味美可口。教您虾仁烧菠菜怎么做，如何做虾仁烧菠菜才好吃
1. 菠菜清洗干净，切成段，入炒勺滑油；2. 玉兰浸发，洗净，备用；3.?再放植物油，将花椒炸一下捞出，投入葱、姜炒至出味，放虾仁翻炒；4. 再下入菠菜、玉兰片、精盐，翻炒，用水淀粉勾芡，放味精和匀即成。 ] |
| ·干贝虾球 [ 菜系及功效：沪菜 干贝虾球的制作材料：主料：鲜虾 辅料：水发干贝,香菇,火腿 调料：蚝油,高汤,盐,鸡精,食用油,麻油,料酒,白糖,水淀粉教您干贝虾球怎么做，如何做干贝虾球才好吃1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝； ] |
| ·虾仁烘蛋 [ 菜系及功效：浙菜 虾仁烘蛋的制作材料：主料： 鸡蛋4只,鲜虾仁2两(约80克),青豆仁2汤匙,油4汤匙,番芫荽1棵；虾调料：盐,胡椒粉各1/8茶匙,粟粉1/2汤匙,蛋白,沙律油各1汤匙,酒1/2茶匙；蛋盐1/4茶匙,胡椒粉少许；教您虾仁烘蛋怎么做，如何做虾仁烘蛋才好吃1)虾去壳除肠洗净，下调味中的盐，胡椒粉拌匀，加粟粉，蛋白拌匀，最后拌入酒及沙律油； ] |
| ·浙式虾子冬笋 [ 菜系及功效：浙菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味工艺：炒浙式虾子冬笋的制作材料：主料：冬笋400克辅料：虾皮5克,淀粉(蚕豆)5克调料：味精2克,白砂糖10克,香油10克,黄酒10克,菜籽油40克,酱油25克浙式虾子冬笋的特色：笋有虾鲜，虾有笋香，黄自若美玉，赏心悦目。教您浙式虾子冬笋怎么做，如何做浙式虾子冬笋才好吃
1. 冬笋用清水洗净，切成长4 厘米、宽1 厘米、厚0.8 厘米的片；2. 炒锅置中火，下入熟菜油，烧至四成热，推入冬笋片炸2 分钟，捞出沥去油；3. 炒锅内留底油10克，回置火上，投入虾皮略煸，放入冬笋片、黄酒、酱油及白糖，加清水500毫升，盖上锅盖，用小火焖煮3 分钟；4. 再加入味精，用湿淀粉勾芡，并沿锅边淋入芝麻油，颠翻炒锅，装盘即成。 ] |
| ·蒜茸开片虾 [ 菜系及功效：粤菜 蒜茸开片虾的制作材料：主料：斑节500克辅料：蒜茸100克,盐2.5克,味精2.5克,鸡油15克,油100克。蒜茸开片虾的特色：鲜嫩，蒜香教您蒜茸开片虾怎么做，如何做蒜茸开片虾才好吃 ] |
| ·啤酒烧大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 口味：本味咸鲜工艺：烧啤酒烧大虾的制作材料：主料：对虾600克辅料：香菜20克调料：啤酒750克,盐2克,酱油5克,料酒10克,胡麻油3克,白砂糖5克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,大葱5克,姜5克啤酒烧大虾的特色：大虾红亮肉质鲜嫩，啤酒香气浓厚，别具风味。教您啤酒烧大虾怎么做，如何做啤酒烧大虾才好吃
1.大虾去沙袋、沙线，剪去虾枪、须和腿，用水冲净。 2.勺中加植物油烧热，放入葱、姜、料酒，烹出香味，加入大虾煎两面，并压出虾脑，再加入啤酒、高汤、盐、味精、酱油、白糖，用慢火将虾烧熟。急火收汁，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒油，撒香菜段盛盘。小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 ] |
|
