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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·姜汁炝虾仁 [ 菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 口味：姜汁味工艺：炝姜汁炝虾仁的制作材料：主料：虾仁300克辅料：鸡蛋清25克调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克姜汁炝虾仁的特色：鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃 ] |
| ·干火靠大虾 [ 菜系及功效：苏菜 干火靠大虾的制作材料：主料：净大虾500克,姜片2克,大油50克,料酒30克,盐2克,味精7克,醋25克,白糖40克,汤适量。干火靠大虾的特色：粉红油亮，鲜嫩，甜咸香美。教您干火靠大虾怎么做，如何做干火靠大虾才好吃1、把虾从中间一切两开。 ] |
| ·生煎虾饼 [ 菜系及功效：浙菜 甜品/点心 补阳食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：生煎生煎虾饼的制作材料：主料：虾仁200克辅料：豌豆苗50克,肥膘肉50克,荸荠50克,鸡蛋清50克,淀粉(蚕豆)13克调料：小葱10克,姜汁3克,胡椒粉1克,黄酒10克,醋3克,猪油（炼制）25克,盐2克,味精2克生煎虾饼的特色：菜色金黄，质感松软，油润鲜美，清淡爽口。教您生煎虾饼怎么做，如何做生煎虾饼才好吃
1.? 鲜虾仁洗净放入容器中，加精盐2克、鸡蛋清25克，用竹筷顺同一方向搅拌至有粘性时，放入味精少许，湿淀粉20克搅匀，放置2～3 小时，使之胀透即成浆虾仁；2. 浆虾仁剁成绿豆大的粒；3. 熟猪肥膘制成末；4. 荸荠去皮，洗净后拍碎，剁成末；5. 将虾仁、猪肥膘、荸荠放在钵内，加入鸡蛋清、黄酒5 克、姜汁水、精盐、葱、味精、胡椒粉，搅拌至有粘性时，用湿淀粉拌匀；6. 豌豆苗入沸水中焯后待用；7. 炒锅置小火，下入熟猪油，烧至二成热，将拌腌的虾料挤成直径2.4 厘米的丸子，放入炒锅内排齐，用勺压一下；8. 再加入熟猪油，煎约15分钟，再加熟猪油，煎1 分钟，使虾饼内部熟透；9. 将虾饼倒入漏勺，沥去油，再倒回炒锅内，烹入黄酒5克和醋，出锅装盘；10. 盘边衬以豌豆苗即成。 ] |
| ·清汤虾仁 [ 菜系及功效：川菜 肾调养食谱 补阳食谱 口味：咸鲜味工艺：烧清汤虾仁的制作材料：主料：虾仁300克辅料：鸡蛋清30克调料：盐3克,味精1克,淀粉(蚕豆)10克,料酒15克教您清汤虾仁怎么做，如何做清汤虾仁才好吃 ] |
| ·五彩虾丝 [ 菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：炒五彩虾丝的制作材料：主料：虾仁250克,冬笋300克辅料：洋葱（白皮）25克,韭黄20克,胡萝卜50克,辣椒(青,尖)15克,辣椒(红,尖,干)10克,荸荠粉5克调料：姜2克,大蒜（白皮）1克,胡椒粉1克,老抽3克,香油1克,黄酒5克,猪油（炼制）40克教您五彩虾丝怎么做，如何做五彩虾丝才好吃
1. 将虾仁用刀背剁成泥，加入精盐3、味精3、小苏打1 克，顺一个方向搅拌成胶状，入冰箱冷藏2 小时便成；2. 炒锅加清水，烧至微沸；3. 将虾胶放到漏斗形纸袋里，用力挤出成丝状，放进沸水里浸至熟时捞起；4. 冬笋肉、胡萝卜用沸水焯熟，切成丝；5. 青红辣椒、洋葱也切成丝；6. 韭黄切成长约5 厘米的段；7. 将芡汤、香油、胡椒粉、老抽、湿荸荠粉兑成碗芡；8. 将熟猪油放入锅里，中火烧至约五成热，放进虾丝拉油，倒在笊篱里滤去油；9. 锅内留底油，将姜丝、洋葱、青红辣椒、蒜茸爆香，加入冬笋丝、胡萝卜丝炒匀；10. 再放进虾丝、韭黄炒匀；11. 将黄酒调入碗芡炒匀，加包尾油，炒匀上盘即成。 ] |
| ·生菜龙虾 [ 菜系及功效：粤菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 口味：酸甜味工艺：其他生菜龙虾的制作材料：主料：龙虾1500克,生菜（团叶）200克,番茄250克辅料：火腿30克,鸡蛋120克调料：香菜25克,盐5克,味精3克,芥末20克,番茄汁20克,芝麻酱15克,白砂糖10克,白醋10克,花生油30克生菜龙虾的特色：形态逼真，肉质鲜爽，香滑可口。教您生菜龙虾怎么做，如何做生菜龙虾才好吃
1. 龙虾洗净，用竹签一支从尾部穿到头部，放入沸水锅内用旺火滚氽约10 分钟，使虾外壳红透至熟，捞起晾干；2. 鸡蛋蒸熟，冷却后切成两半，制出蛋黄盛入碗中；3. 蛋黄用汤匙研碎后加入芝麻酱，边拌边徐徐加入花生油搅匀，使其溶合；4. 然后再加入白醋、白糖、芥末、茄汁、精盐、味精制成“沙律酱”；5. 蛋白用冷开水洗净留用；6. 生菜消毒洗净后切块，摆在碟中；7.番茄用沸水略浸切片叠在上菜上面；8. 将虾头取出摆在碟的上部，两边的虾螫切下留用；9. 虾身剖成两半，去掉虾肠和外壳，将尾摆在碟的下部；10. 虾肉切成块，排好覆盖在番茄上，然后把虾螫排在虾肉两边，砌成龙虾原形；11. 熟瘦火腿切薄片；12. 蛋白按虾肉的厚度切块；13. 然后是一片火腿上叠一块蛋白排在虾肉上面，把香菜消毒后伴在碟的两旁即可。 ] |
| ·山药炒虾丝 [ 菜系及功效：鲁菜 家常菜谱 肾调养食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 口味：原本味工艺：生炒山药炒虾丝的制作材料：主料：对虾250克,山药200克调料：大葱5克,姜5克,植物油20克,盐2克,味精2克山药炒虾丝的特色：菜品鲜嫩洁白，清脆爽口。教您山药炒虾丝怎么做，如何做山药炒虾丝才好吃
1.大虾去头、皮和尾，由脊部片开呈一大扇，放墩上用刀捶，拍平，切成丝；山药去皮切成丝，放清水中浸泡半小时，控净水分。 2.滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝烹香，再加入大虾丝煸炒，再加山药丝和盐等调料炒熟，淋明油即成。小帖士-食物相克：对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 ] |
| ·白菜烧虾段 [ 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味工艺：烧白菜烧虾段的制作材料：主料：大白菜(小白口)300克,对虾300克辅料：韭菜20克,香菜50克调料：植物油50克,味精2克,大葱5克,姜5克,盐2克,料酒5克,酱油5克,香油5克,白砂糖5克白菜烧虾段的特色：大虾、白菜白里透红，香菜翠绿；虾鲜香，白菜软嫩爽口，十分和谐美味，是胶东沿海的家常名菜。教您白菜烧虾段怎么做，如何做白菜烧虾段才好吃
1.将大对虾挑去头部沙袋和脊部沙线，剪去枪、须和腿，剁成段；大白菜叶用手撕碎，用葱烹锅，用油煸软。 2.勺中加植物油烧热，加入葱段姜丝炒出香味，加虾段煸炒，用手勺轻压出头部虾脑，烹入料酒，加高汤、盐、少许酱油，烧至半熟，加入白菜叶和味精，继续炒至汤快收干时，淋香油，撒香菜段，韭菜末出勺即可。小帖士-食物相克：对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 ] |
| ·茄汁烧中虾 [ 菜系及功效：鲁菜 孕妇菜谱 口味：酸甜味工艺：酱烧茄汁烧中虾的制作材料：主料：海虾600克辅料：香菇（鲜）30克调料：番茄汁75克,白砂糖30克,大葱15克,大蒜（白皮）15克,姜15克,盐3克,料酒10克,植物油20克,淀粉(豌豆)10克茄汁烧中虾的特色：金红光亮，味酸甜香咸四味。教您茄汁烧中虾怎么做，如何做茄汁烧中虾才好吃
1.中虾剪去枪、须和腿，挑去虾的沙袋和沙线，放热植物油中促出。 2.勺中加底油烧热，放入葱姜蒜末炒出香味，加入番茄汁翻炒，随即加入高汤100克、白糖、盐少许调味，然后放入中虾，烧熟入味，用水淀粉勾芡，放入香菇丁，淋热明油即成。小帖士-食物相克：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·蛋煎大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：生煎蛋煎大虾的制作材料：主料：对虾500克辅料：鸡蛋150克,生菜（团叶）50克调料：小麦面粉75克,盐2克,味精2克,料酒10克,植物油50克,大葱5克,姜5克蛋煎大虾的特色：虾排金黄光亮，肉鲜嫩香醇，生菜爽口，更增风味。教您蛋煎大虾怎么做，如何做蛋煎大虾才好吃
1.挑去大对虾头部的沙袋，由脊部片开，腹部相连，用刀斩断虾筋，展平虾身，皮朝下肉朝上，用料酒、盐、味精、葱姜丝腌渍一小时。2.鸡蛋打匀备用。3.勺中加植物油烧热，将带头连尾的大虾沾干面粉，蘸鸡蛋液，放入剪熟成金黄色，取出，在大圆盘中摆成扇形，另一边摆上鲜生菜。 ] |
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