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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·滑蛋虾仁 [ 菜系及功效：粤菜 滑蛋虾仁的制作材料：主料：虾仁300克,鸡蛋3只,料酒3克,精盐2克,高汤适量,葱姜少许,湿团粉30克,花生油500克。教您滑蛋虾仁怎么做，如何做滑蛋虾仁才好吃①将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀；为食街欢迎您 ] |
| ·纸包虾 [ 菜系及功效：粤菜 口味：咸鲜味工艺：纸包炸纸包虾的制作材料：主料：虾仁250克辅料：口蘑50克调料：大葱2克,姜2克,蚝油15克,黄酒15克,香油100克,酱油10克,花生油100克教您纸包虾怎么做，如何做纸包虾才好吃
1. 虾仁一片两半，去掉泥肠洗净，片成小片，放入碗内；2. 鲜口蘑片成小片，放入虾碗内，加上葱、姜末、香油、蚝油、黄酒、酱油调匀成虾料；3. 玻璃纸平放在案板上，将虾料放在纸的一角，叠包成约6厘米长，3厘米宽的包，共包12个；4. 炒锅内加花生油，烧至六成热时，将虾包放入油内炸呈金黄色时，用漏勺捞出盛入盘内，吃时将纸包解开即可。 ] |
| ·菊花虾仁 [ 菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：炒菊花虾仁的制作材料：主料：虾仁400克辅料：鲜菊花15克,青豆10克,鸡蛋清30克调料：大葱3克,姜2克,大蒜（白皮）2克,盐5克,黄酒15克,淀粉(玉米)15克,香油5克,猪油（炼制）75克教您菊花虾仁怎么做，如何做菊花虾仁才好吃 ] |
| ·油泡鲜虾仁 [ 菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：软溜油泡鲜虾仁的制作材料：主料：虾仁500克辅料：鸡蛋清20克,淀粉(蚕豆)8克调料：小葱5克,味精4克,盐5克,苏打粉2克,香油1克,植物油50克教您油泡鲜虾仁怎么做，如何做油泡鲜虾仁才好吃
1. 洗净虾仁，用毛巾吸干水分；2. 将葱去根须，洗净，切成橄榄形；3. 把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中，搅成糊状；4. 再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀；5. 搅匀后放入冰箱冻腌2 小时取出；6. 旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约半分钟（下锅时要搅动，以免粘连）用笊篱捞起；7. 余油倒出，炒锅放回炉上，下葱、虾仁，随即用芡汁勾芡， 最后淋油炒匀上碟。 ] |
| ·白灼基围虾 [ 菜系及功效：鲁菜 白灼基围虾的制作材料：主料：基围虾150克教您白灼基围虾怎么做，如何做白灼基围虾才好吃1.将基围虾洗净，沥干水分。 ] |
| ·油焖大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 油焖大虾的制作材料：主料：对虾4-6头 辅料：葱,姜,料酒,盐,味精,糖,醋各适量教您油焖大虾怎么做，如何做油焖大虾才好吃锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。 ] |
| ·油焖基围虾 [ 菜系及功效：鲁菜 油焖基围虾的制作材料：主料：新鲜基围虾（或对虾）教您油焖基围虾怎么做，如何做油焖基围虾才好吃1、将虾须虾脚剪去（偶由于时间匆忙，这一步就省略没做）；捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出；虾洗净沥干；?2、锅烧热，倒入一勺油，放入葱姜爆香；入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入酱油白糖和少量水；烧开后加盖焖煮片刻，收汁即可装盘。 ] |
| ·海参虾仁炒掐菜 [ 菜系及功效：鲁菜 私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：香辣工艺：熟炒海参虾仁炒掐菜的制作材料：主料：海参（水浸）150克,虾仁100克,绿豆芽200克辅料：香菜50克调料：大葱40克,姜25克,植物油20克,盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,花椒3克,鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)5克海参虾仁炒掐菜的特色：菜品黑白绿色相间，质软嫩脆爽，味鲜咸，葱香、椒香扑鼻。教您海参虾仁炒掐菜怎么做，如何做海参虾仁炒掐菜才好吃
1.先将虾仁用盐、蛋清、料酒、水淀粉抓匀上浆稍腌，放温植物油中滑出。2.锅中放少量油烧热，加入15克切成末的葱，用小火慢慢熬出香味，最后打去料渣即成葱油；另一锅中再放入少许油，烧热后放入花椒后，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。3.水发海参切筷子条，用沸水焯两遍；绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，放油中氽过，控净水分。|4.滑勺内加大葱油烧热，放入葱姜丝煸炒，即加入海参、盐、味精炒入味，再加掐菜翻炒，加胡椒粉等调料和虾仁、香菜段，淋花椒油颠翻出勺。 ] |
| ·清炒崂茶虾仁 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 口味：清香味工艺：清炒清炒崂茶虾仁的制作材料：主料：海虾250克辅料：绿茶20克调料：植物油20克,鸡蛋清40克,料酒5克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,大葱15克,姜10克清炒崂茶虾仁的特色：虾仁洁白滑嫩，鲜美中透出股股茶清香。教您清炒崂茶虾仁怎么做，如何做清炒崂茶虾仁才好吃
1.中虾去头、皮、尾，去掉脊部沙线，斜刀片成片，虾仁用蛋清、盐、水淀粉等料上浆腌渍30分钟；葱姜切末。 2.绿茶叶用开水冲泡半小时，滗出茶汤备用。3.滑勺内加植物油烧温，将虾仁放入划散；锅内留底油，烹入葱姜末和料酒，放入虾仁，加茶汤20克、盐、味精翻炒，淋明油，出勺撒上茶叶片即成。小帖士-食物相克：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。绿茶：不要用茶水送服药物；
服药前后1小时内不要饮茶。
人参、西洋参不宜和茶一起食用。
忌饮浓茶解酒；
饭前不宜饮茶；
饭后忌立即喝茶；
少女忌喝浓茶。 ] |
| ·炒虾蘑海 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：本味咸鲜工艺：滑炒炒虾蘑海的制作材料：主料：对虾200克,海参（水浸）150克,口蘑100克辅料：香菜20克调料：大葱10克,姜5克,鸡蛋清40克,味精2克,盐3克,料酒5克,植物油50克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油5克炒虾蘑海的特色：虾仁洁白滑嫩，海参黑亮软香，口蘑清鲜爽口，是一传统的海味筵席菜。教您炒虾蘑海怎么做，如何做炒虾蘑海才好吃
1.大虾去头、尾和皮，片成抹刀片，加蛋清及水淀粉、少许盐、料酒，抓匀上浆，放温植物油中划出；葱洗净切成豆瓣葱；姜洗净切末；香菜择洗干净切末。 2.海参片抹刀片，用沸水焯两遍；口蘑一切两半，开水焯出。 3.滑勺内加植物油烧热，放入葱姜烹出香味，加入口蘑和高汤及盐等调料 ，先放入海参烧入味，用水淀粉勾稀芡，放入虾片翻炒几下，淋花椒油，撒香菜末即成。 ] |
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