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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·雪山潭虾 [ 菜系及功效：闽菜 雪山潭虾的制作材料：主料：虾仁（２５０克）,鸡蛋白（１０只）,熟火腿（少许）,香菜（少许）,盐（少许）,菱粉（少许）教您雪山潭虾怎么做，如何做雪山潭虾才好吃一、用少量蛋白和菱粉放在一起搅匀，放虾仁下去抓一抓，火腿和香菜都切成末。 ] |
| ·鲜虾团 [ 菜系及功效：闽菜 鲜虾团的制作材料：主料：去壳虾肉（300克）,鸡蛋（5粒）,面粉（100克）,胡椒粉（1平茶匙）,盐（半茶匙）,糖（1茶匙）,食油（1大汤碗）教您鲜虾团怎么做，如何做鲜虾团才好吃1）将300克虾肉搅碎。 ] |
| ·软炸虾糕 [ 菜系及功效：闽菜 软炸虾糕的制作材料：主料：鲜虾500克。鸡脯肉50克,猪肥膘肉100克,生菜50克。大葱10克,鸡蛋清25克,豆粉50克,精盐5克,椒盐25克,胡椒粉1克,面酱10克,芝麻油1克。教您软炸虾糕怎么做，如何做软炸虾糕才好吃鲜虾淘后挤仁洗净，剁成细粒。鸡脯肉、猪肥膘肉分别捶茸，加蛋清、水豆粉、盐、冷汤制成鸡惨后，加入料酒、胡椒面，和剁细的虾仁拌匀，装入盘内抹平，上笼用中火蒸至断生（约5分钟），取出晾冷后，用刀切成宽条，裹上一层细干豆粉，锅置火上，下熟猪油烧热（约150一180℃），将虾糕条放入，炸至过心刚变色即捞起，淋香油装盘，镶上生菜、葱酱，另配椒盐碟即成。 ] |
| ·嫩蛋虾仁 [ 菜系及功效：川菜 口味：咸鲜味工艺：溜嫩蛋虾仁的制作材料：主料：鸡蛋300克辅料：虾仁150克,白牛肝菌(干)50克调料：盐8克,味精2克,葱油10克,淀粉(蚕豆)10克嫩蛋虾仁的特色：牛肝菌，成菜滑，嫩，鲜，香，味美爽口。教您嫩蛋虾仁怎么做，如何做嫩蛋虾仁才好吃 ] |
| ·什锦虾球 [ 菜系及功效：鲁菜 什锦虾球的制作材料：主料：大虾肉200克,青椒50克,泡红椒20克,马蹄20克,水发冬菇25克,盐3克,料酒8毫升,味精1克,蛋清15克,淀粉5克,植物油50克,高汤25克。什锦虾球的特色：白、绿、红、褐，色彩艳丽，鲜嫩脆爽，口味咸鲜。高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症等患者不宜多食。教您什锦虾球怎么做，如何做什锦虾球才好吃1 大虾肉冲洗干净，用洁布搌干水。马蹄切片。青椒、泡红椒、冬菇切成象眼片。 ] |
| ·鲜味大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 鲜味大虾的制作材料：主料：新鲜对虾300克,鸡脯肉30克辅料：鸡蛋清30克,香菜叶,火腿20克,黄蛋糕20克,发菜15克,红辣椒皮,葱15克,姜末10克,淀粉50克调料：绍酒5克,清汤100克,芝麻油5克,精盐适量鲜味大虾的特色：造型优雅，味道鲜美，营养丰富。教您鲜味大虾怎么做，如何做鲜味大虾才好吃1.大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。 ] |
| ·油焖基围虾 [ 菜系及功效：鲁菜 油焖基围虾的制作材料：主料：新鲜基围虾（或对虾）教您油焖基围虾怎么做，如何做油焖基围虾才好吃1、将虾须虾脚剪去（偶由于时间匆忙，这一步就省略没做）；捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出；虾洗净沥干；?2、锅烧热，倒入一勺油，放入葱姜爆香；入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入酱油白糖和少量水；烧开后加盖焖煮片刻，收汁即可装盘。 ] |
| ·春虾烧豆腐 [ 菜系及功效：鲁菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 口味：本味咸鲜工艺：烧春虾烧豆腐的制作材料：主料：对虾500克,豆腐(南)400克辅料：韭菜10克调料：大葱13克,姜12克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精2克,香油5克春虾烧豆腐的特色：虾肉鲜嫩，豆腐滑软，香咸中透出韭菜之鲜味。造型美观，色泽红亮，诱人食欲，是筵席的上乘大件菜。教您春虾烧豆腐怎么做，如何做春虾烧豆腐才好吃
1.将虾洗净，剪去虾须、爪，用刀在脊部片入1厘米取出虾线，然后将头、尾分别带半节肉皮切下，去掉脊段的皮。豆腐切2厘米见方块，入开水中焯出。 2.勺内加油烧热，加入葱、姜烹出香味，加入虾头煸炒出红色，加虾身、虾尾稍炒，随即加入高汤和豆腐，加盐烧开，小火烧入味，捞出头、尾间隔摆入茶花盘四周，豆腐内加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，盛盘中央，将虾身摆放在豆腐上，撒韭菜末即成。小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·芙蓉蒸虾 [ 菜系及功效：鲁菜 口味：咸鲜味工艺：清蒸芙蓉蒸虾的制作材料：主料：海虾500克辅料：鸡蛋200克调料：酱油5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,植物油20克,淀粉(豌豆)10克芙蓉蒸虾的特色：虾洁白鲜美，蒸蛋滑嫩，造型独特美观。教您芙蓉蒸虾怎么做，如何做芙蓉蒸虾才好吃
1.中虾挑去沙袋，头带半段肉剁下，虾身去皮一片两半，尾部相连，然后加盐、味精、料酒等料腌渍半小时。2.取一玻璃汤盘，内加鸡蛋和高汤，适量盐、味精及少许白胡椒粉调匀 ，封口入笼蒸熟。3.将虾头、肉尾入笼蒸六分钟，取出，把头立在蒸蛋中央，虾身两扇向外翻卷，尾部朝外，然后用高汤勾清汁浇上即成。小帖士-食物相克：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 ] |
| ·煎蒸大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸煎蒸大虾的制作材料：主料：海虾500克辅料：鸡蛋75克,萝卜50克,黄瓜50克调料：小麦面粉20克,植物油35克,料酒10克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜5克煎蒸大虾的特色：大虾鲜嫩香软，配以种蔬瓜条更增风味。教您煎蒸大虾怎么做，如何做煎蒸大虾才好吃
1.将虾连头带尾由脊部片开，腹部相连，肉朝上放墩上用刀斩断筋，展平虾身，用料酒、盐、味精、葱姜丝腌渍。 2.将虾身先蘸干面粉，再挂鸡蛋液放油中煎成金黄色，放蒸盘中入笼蒸熟，取出置大圆盘中，淋白芡汁即成。 3.萝卜、黄瓜洗净均切成条分盛二个圆盘中，与虾同上桌。小帖士-食物相克：海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。 ] |
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