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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·五彩虾丝 [ 菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：炒五彩虾丝的制作材料：主料：虾仁250克,冬笋300克辅料：洋葱（白皮）25克,韭黄20克,胡萝卜50克,辣椒(青,尖)15克,辣椒(红,尖,干)10克,荸荠粉5克调料：姜2克,大蒜（白皮）1克,胡椒粉1克,老抽3克,香油1克,黄酒5克,猪油（炼制）40克教您五彩虾丝怎么做，如何做五彩虾丝才好吃
1. 将虾仁用刀背剁成泥，加入精盐3、味精3、小苏打1 克，顺一个方向搅拌成胶状，入冰箱冷藏2 小时便成；2. 炒锅加清水，烧至微沸；3. 将虾胶放到漏斗形纸袋里，用力挤出成丝状，放进沸水里浸至熟时捞起；4. 冬笋肉、胡萝卜用沸水焯熟，切成丝；5. 青红辣椒、洋葱也切成丝；6. 韭黄切成长约5 厘米的段；7. 将芡汤、香油、胡椒粉、老抽、湿荸荠粉兑成碗芡；8. 将熟猪油放入锅里，中火烧至约五成热，放进虾丝拉油，倒在笊篱里滤去油；9. 锅内留底油，将姜丝、洋葱、青红辣椒、蒜茸爆香，加入冬笋丝、胡萝卜丝炒匀；10. 再放进虾丝、韭黄炒匀；11. 将黄酒调入碗芡炒匀，加包尾油，炒匀上盘即成。 ] |
| ·焖大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 焖大虾的制作材料：主料：大对虾12只约750克辅料：葱段10克,姜片10克调料：白糖50克,清汤约100克,料酒,香油,花生油适量教您焖大虾怎么做，如何做焖大虾才好吃1.对虾洗净，去沙线、腿、须；葱段、姜片放入六成热油锅中炸，直至香味溢出，捞出葱和姜； ] |
| ·两吃大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 两吃大虾的制作材料：主料：大对虾10个,面包末200克,上汤100克,鸡蛋4只,料酒,白糖各l汤匙,生粉,香油,胡椒粉适量。教您两吃大虾怎么做，如何做两吃大虾才好吃①将大虾用剪刀剪去虾须，摘去头部虾包、虾线，从头部连带一段虾肉切下，虾身尾部用刀从脊背劈开，胸部相连，打上花刀，放入盐、胡椒粉、料酒拌匀。手提虾尾，先拍上一层面粉，再沾上蛋液，挂上面包末备用。 ] |
| ·水晶五彩虾球 [ 菜系及功效：鲁菜 水晶五彩虾球的制作材料：主料：虾仁 玉米粒,黄瓜,胡萝卜,小元宵,木耳,葱 盐,料酒,高汤精,水淀粉水晶五彩虾球的特色：滑嫩爽口，营养丰富。教您水晶五彩虾球怎么做，如何做水晶五彩虾球才好吃1、虾仁加入盐、料酒、高汤精、水淀粉腌制片刻，过油滑一下倒出备用； ] |
| ·辣子炒虾 [ 菜系及功效：鲁菜 辣子炒虾的制作材料：主料：鲜虾,干辣椒,花椒辣子炒虾的特色：麻辣味浓郁教您辣子炒虾怎么做，如何做辣子炒虾才好吃鲜虾码味加入淀粉下油锅炸熟至外酥，下干辣椒、花椒炒出糊辣味时，下入炸好的虾，调味即成。 ] |
| ·美味虾卷 [ 菜系及功效：鲁菜 美味虾卷的制作材料：主料：虾肉250克,肥肉50克,鸡蛋150克。 盐10克,香油,葱,姜各少许,淀粉15克,胡椒粉,料酒各5克。美味虾卷的特色：鲜香味醇，质白软嫩。教您美味虾卷怎么做，如何做美味虾卷才好吃（1）虾肉制成泥状，加入盐、香油、料酒、鸡蛋、葱姜水、淀粉、胡椒粉打上劲。 ] |
| ·落叶琵琶虾 [ 菜系及功效：鲁菜 落叶琵琶虾的制作材料：主料：鲜大河虾250克。碗豆苗50克,熟猪油100克。精盐3克,绍酒20克,葱姜末15克。落叶琵琶虾的特色：外型美观，鲜香味美。教您落叶琵琶虾怎么做，如何做落叶琵琶虾才好吃将河虾去壳留尾洗净。沥干水分，放入碗内，加精盐、。绍酒腌渍入味：将腌渍好的虾放在于淀粉上，用擀面杖把虾逐个压成形似的琵琶的薄片，放入沸水中汆过，豌豆苗叶洗净用沸水焯过，炒锅内加入熟猪油，中火烧至六成热（约132℃）时，放葱姜末炸出香味，加清汤绍酒、精盐、烧沸，放入虾片。烧1分钟后将虾片捞出盘内，锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁、葱油搅匀，迅速倒在放虾片的盘中，再撒上豌豆苗叶即成。 ] |
| ·鲜味大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 鲜味大虾的制作材料：主料：新鲜对虾300克,鸡脯肉30克辅料：鸡蛋清30克,香菜叶,火腿20克,黄蛋糕20克,发菜15克,红辣椒皮,葱15克,姜末10克,淀粉50克调料：绍酒5克,清汤100克,芝麻油5克,精盐适量鲜味大虾的特色：造型优雅，味道鲜美，营养丰富。教您鲜味大虾怎么做，如何做鲜味大虾才好吃1.大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。 ] |
| ·山药炒虾丝 [ 菜系及功效：鲁菜 家常菜谱 肾调养食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 口味：原本味工艺：生炒山药炒虾丝的制作材料：主料：对虾250克,山药200克调料：大葱5克,姜5克,植物油20克,盐2克,味精2克山药炒虾丝的特色：菜品鲜嫩洁白，清脆爽口。教您山药炒虾丝怎么做，如何做山药炒虾丝才好吃
1.大虾去头、皮和尾，由脊部片开呈一大扇，放墩上用刀捶，拍平，切成丝；山药去皮切成丝，放清水中浸泡半小时，控净水分。 2.滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝烹香，再加入大虾丝煸炒，再加山药丝和盐等调料炒熟，淋明油即成。小帖士-食物相克：对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 ] |
| ·山药炒虾仁 [ 菜系及功效：鲁菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 肾炎食谱 口味：本味咸鲜工艺：熟炒山药炒虾仁的制作材料：主料：虾仁200克,山药300克调料：大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克,植物油20克,盐3克,料酒5克,味精2克山药炒虾仁的特色：鲜虾仁鲜嫩洁白，山药清脆爽口。教您山药炒虾仁怎么做，如何做山药炒虾仁才好吃
1.鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散取出；山药去皮切象眼块，用沸水焯出。2.滑勺中加底油烧热，加葱姜细末烹香，加山药煸炒，随加盐、味精和虾仁颠翻几下，淋明油即成。小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 ] |
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