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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·芙蓉蒸虾 [ 菜系及功效：鲁菜 口味：咸鲜味工艺：清蒸芙蓉蒸虾的制作材料：主料：海虾500克辅料：鸡蛋200克调料：酱油5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,植物油20克,淀粉(豌豆)10克芙蓉蒸虾的特色：虾洁白鲜美，蒸蛋滑嫩，造型独特美观。教您芙蓉蒸虾怎么做，如何做芙蓉蒸虾才好吃
1.中虾挑去沙袋，头带半段肉剁下，虾身去皮一片两半，尾部相连，然后加盐、味精、料酒等料腌渍半小时。2.取一玻璃汤盘，内加鸡蛋和高汤，适量盐、味精及少许白胡椒粉调匀 ，封口入笼蒸熟。3.将虾头、肉尾入笼蒸六分钟，取出，把头立在蒸蛋中央，虾身两扇向外翻卷，尾部朝外，然后用高汤勾清汁浇上即成。小帖士-食物相克：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 ] |
| ·虾酱粉丝炒菠菜 [ 菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 明目食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味工艺：生炒虾酱粉丝炒菠菜的制作材料：主料：粉丝200克,菠菜300克辅料：虾酱50克,鸡蛋75克调料：大葱15克,姜15克,植物油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克虾酱粉丝炒菠菜的特色：菠菜翠绿清素，粉丝清香有味，虾酱鲜香诱人，此菜香而不腻，素而不淡。教您虾酱粉丝炒菠菜怎么做，如何做虾酱粉丝炒菠菜才好吃
1.水发粉丝切6厘米的长段，控净水分；红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。 2.虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒；锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧入味，加味精，淋香油出锅。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 ] |
| ·炸虾蓉豆腐丸子 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 口味：炸烧味工艺：碎屑料炸炸虾蓉豆腐丸子的制作材料：主料：豆腐(北)200克,虾仁150克,猪肉(肥)100克辅料：鸡蛋300克,香菜50克调料：淀粉(豌豆)30克,植物油20克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,椒盐15克炸虾蓉豆腐丸子的特色：色绿带黄，外焦里软，味咸鲜香爽。教您炸虾蓉豆腐丸子怎么做，如何做炸虾蓉豆腐丸子才好吃
1. 虾仁洗净剁成泥蓉状；肥肉剁成肉末；葱姜洗净均切成末。2. 嫩豆腐制泥，加入虾蓉、肥肉末、鸡蛋、干淀粉搅拌， 再加入葱姜末、盐、味精、胡椒粉调和均匀成馅。 3. 勺中植物油烧热，虾蓉豆腐下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟，呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。 ] |
| ·白果炒虾仁 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 口味：咸鲜味工艺：滑炒白果炒虾仁的制作材料：主料：白果（干）50克,虾仁300克调料：鸡蛋清40克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,盐2克,味精2克,料酒5克白果炒虾仁的特色：虾仁洁白，滑嫩鲜香，白果鲜香，软绵可口。教您白果炒虾仁怎么做，如何做白果炒虾仁才好吃
1.虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时；白果用水泡发待用。 2.滑勺中加植物油烧热，放入虾仁、白果划出。勺内留底油，放葱姜末炒出香味，烹入料酒，加高汤30克、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺。 ] |
| ·煎瓤明虾 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 口味：甜咸味工艺：瓤煎瓤明虾的制作材料：主料：明虾600克,猪肉(肥瘦)300克辅料：面包屑100克,鸡蛋50克调料：淀粉(玉米)15克,白砂糖10克,黄酒8克,香油5克,猪油（炼制）125克教您煎瓤明虾怎么做，如何做煎瓤明虾才好吃
1. 猪肉剁细成馅备用；2. 将每只剪净明虾从肚部切开两边，不可切断，用淀粉涂匀肚内，瓤入猪肉馅30克，抹上鸡蛋，拍上面包屑；3. 将炒锅内猪油烧热，用文火半煮炸明虾至金黄色，熟后捞起淋油；4. 将炒锅烧热，放入煎好的瓤明虾，加入已用碗调好的汁，白糖、黄酒，香油炒匀，取起，每只切开两件，上碟便成。 ] |
| ·茄汁凤尾虾 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 口味：酸甜味工艺：酱爆茄汁凤尾虾的制作材料：主料：海虾500克辅料：鸡蛋150克,豌豆100克调料：番茄汁75克,小麦面粉50克,白砂糖50克,植物油75克,大葱20克,姜15克,大蒜（白皮）15克,淀粉(豌豆)10克,料酒10克,盐3克,味精2克茄汁凤尾虾的特色：凤尾虾红亮软嫩，味甜酸香中略见咸口。教您茄汁凤尾虾怎么做，如何做茄汁凤尾虾才好吃
1.中虾去头、皮留尾，从脊部片开，腹部相连，用刀尖斩断虾筋，展平虾身，用料酒、盐、味精稍腌；鸡蛋与面粉调成蛋糊。2.勺中加植物油烧温，手提虾尾均匀地挂上鸡蛋糊，放入炸熟呈浅金黄色，尾朝外摆在长盘中。 3.勺中加植物油，加葱姜蒜烹出香味，即加入番茄汁煸炒，随加入糖、少许盐和适量高汤烧开，用水淀粉勾浓芡，急火爆汁，淋热明油，撒上鲜豌豆，浇在凤尾虾上即成。 ] |
| ·茄汁烧中虾 [ 菜系及功效：鲁菜 孕妇菜谱 口味：酸甜味工艺：酱烧茄汁烧中虾的制作材料：主料：海虾600克辅料：香菇（鲜）30克调料：番茄汁75克,白砂糖30克,大葱15克,大蒜（白皮）15克,姜15克,盐3克,料酒10克,植物油20克,淀粉(豌豆)10克茄汁烧中虾的特色：金红光亮，味酸甜香咸四味。教您茄汁烧中虾怎么做，如何做茄汁烧中虾才好吃
1.中虾剪去枪、须和腿，挑去虾的沙袋和沙线，放热植物油中促出。 2.勺中加底油烧热，放入葱姜蒜末炒出香味，加入番茄汁翻炒，随即加入高汤100克、白糖、盐少许调味，然后放入中虾，烧熟入味，用水淀粉勾芡，放入香菇丁，淋热明油即成。小帖士-食物相克：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·蛋煎大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：生煎蛋煎大虾的制作材料：主料：对虾500克辅料：鸡蛋150克,生菜（团叶）50克调料：小麦面粉75克,盐2克,味精2克,料酒10克,植物油50克,大葱5克,姜5克蛋煎大虾的特色：虾排金黄光亮，肉鲜嫩香醇，生菜爽口，更增风味。教您蛋煎大虾怎么做，如何做蛋煎大虾才好吃
1.挑去大对虾头部的沙袋，由脊部片开，腹部相连，用刀斩断虾筋，展平虾身，皮朝下肉朝上，用料酒、盐、味精、葱姜丝腌渍一小时。2.鸡蛋打匀备用。3.勺中加植物油烧热，将带头连尾的大虾沾干面粉，蘸鸡蛋液，放入剪熟成金黄色，取出，在大圆盘中摆成扇形，另一边摆上鲜生菜。 ] |
| ·西红柿炖大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：原炖西红柿炖大虾的制作材料：主料：番茄350克,对虾400克辅料：香菜20克调料：大葱10克,姜10克,盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,香油5克西红柿炖大虾的特色：1.大虾鲜嫩，柿汁浓香红亮，半汤半菜，诱人食欲。 2.丰盛实惠，营养丰富。教您西红柿炖大虾怎么做，如何做西红柿炖大虾才好吃
1.葱姜洗净，葱一半切葱花，一半切末，姜一半切片，一半切末；西红柿洗净去皮切滚刀块，用葱花烹锅，用油煸炒至软；剪去大虾枪、须和腿，挑去沙线和沙袋。 2.油烧热，加葱、姜烹锅，烹入料酒，加入大虾两面煎炒，随压出虾脑，加入高汤、盐，急火烧开，慢火炖至八成熟，再加入西红柿炖熟，拣去葱、姜不要，加味精、胡椒粉，盛入加热的不锈钢锅中，用筷子将大虾摆形，撒香菜末、姜末，淋滴香油即成。小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 ] |
| ·香炸芋片虾 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 消化不良食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 口味：炸烧味工艺：碎屑料炸香炸芋片虾的制作材料：主料：虾仁500克,芋头200克辅料：生菜（团叶）30克,鸡蛋75克调料：椒盐25克,大葱30克,姜30克,植物油50克,料酒10克,盐2克,味精2克,面包屑30克,淀粉(豌豆)10克香炸芋片虾的特色：菜色金黄，外焦脆，里软嫩，芋香与虾鲜融为一体。教您香炸芋片虾怎么做，如何做香炸芋片虾才好吃
1.取葱姜各10克洗净捣碎用料酒5克和适量水取汁，即成葱姜水备用大虾仁放盆中加料酒、盐、味精、葱姜水腌渍一小时。 2.将长6厘米、宽4厘米，厚0。2厘米的芋片分别包24个虾仁，用牙签穿起，蘸淀粉，挂蛋液，拍面包渣。 3.植物油烧至120度时放入芋片虾炸熟，呈金黄色时取出。上桌时带花椒盐，配生菜。 ] |
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