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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·虾肉鸳鸯菜 [ 菜系及功效：粤菜 虾肉鸳鸯菜的制作材料：主料：红虾1只,大白菜心300克,芥菜心300克。精盐,味精适量,猪油,鸡油,面粉1场勺,食用碱,胡椒粉少许,奶汤500克,花生油500克(约耗50克)。教您虾肉鸳鸯菜怎么做，如何做虾肉鸳鸯菜才好吃1．红虾洗净，上笼屉蒸熟后剔出净肉和蟹黄，并将蟹黄用刀斩成绿豆大小的粒，待用。 ] |
| ·滑蛋虾仁 [ 菜系及功效：粤菜 滑蛋虾仁的制作材料：主料：虾仁300克,鸡蛋3只,料酒3克,精盐2克,高汤适量,葱姜少许,湿团粉30克,花生油500克。教您滑蛋虾仁怎么做，如何做滑蛋虾仁才好吃①将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀；为食街欢迎您 ] |
| ·蒜茸开片虾 [ 菜系及功效：粤菜 蒜茸开片虾的制作材料：主料：斑节500克辅料：蒜茸100克,盐2.5克,味精2.5克,鸡油15克,油100克。蒜茸开片虾的特色：鲜嫩，蒜香教您蒜茸开片虾怎么做，如何做蒜茸开片虾才好吃 ] |
| ·云腿虾茸荚 [ 菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：清苦味工艺：酥炸云腿虾茸荚的制作材料：主料：虾仁300克,面包140克,火腿150克辅料：鸡蛋清50克调料：花生油125克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)5克教您云腿虾茸荚怎么做，如何做云腿虾茸荚才好吃
1. 将面包、火腿切片；2. 虾仁内加入淀粉、味精、盐、蛋清搅打成虾胶；3. 将面包做底，虾胶在中间，火腿在上面；4. 用旺火将炒锅油烧热，放入面包、火腿、虾夹，炸酥脆即可。 ] |
| ·白炸鱿鱼虾 [ 菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：香辣工艺：汆白炸鱿鱼虾的制作材料：主料：河虾750克,鱿鱼(鲜)1000克调料：姜25克,小葱10克,辣椒(红,尖)30克,生抽10克,江米酒15克,植物油20克白炸鱿鱼虾的特色：清鲜原味，爽脆嫩滑。教您白炸鱿鱼虾怎么做，如何做白炸鱿鱼虾才好吃
1. 将姜茸浸入广东米酒中，成姜汁酒备用；2. 将虾洗净沥干；3. 鱿鱼剖开成一块，去掉污物，取出头、爪（另作他用），洗净后刻上菱形花纹，然后横切成长约4.5 厘米、宽约3 厘米的片；4. 烧沸水锅，将虾放入沸水内焯（氽）约4 分钟至熟，捞起沥去水，在碟中砌成山形；5. 将辣椒去蒂、籽，洗净，切丝分盛两小碗；6. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，每碗辣椒丝淋油10克，再分别加入酱油，即成辣椒酱油；7. 利用锅内余油，放入姜、葱，烹姜汁酒，加沸水1000毫升，放入就鱼片焯约4 分钟至熟，用笊篱捞起沥去水；8. 沥干水分的鱼片排在虾的四周即成，辣椒酱油同时跟上席。小帖士-食物相克：河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·纸包虾 [ 菜系及功效：粤菜 口味：咸鲜味工艺：纸包炸纸包虾的制作材料：主料：虾仁250克辅料：口蘑50克调料：大葱2克,姜2克,蚝油15克,黄酒15克,香油100克,酱油10克,花生油100克教您纸包虾怎么做，如何做纸包虾才好吃
1. 虾仁一片两半，去掉泥肠洗净，片成小片，放入碗内；2. 鲜口蘑片成小片，放入虾碗内，加上葱、姜末、香油、蚝油、黄酒、酱油调匀成虾料；3. 玻璃纸平放在案板上，将虾料放在纸的一角，叠包成约6厘米长，3厘米宽的包，共包12个；4. 炒锅内加花生油，烧至六成热时，将虾包放入油内炸呈金黄色时，用漏勺捞出盛入盘内，吃时将纸包解开即可。 ] |
| ·油焖大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 油焖大虾的制作材料：主料：对虾4-6头 辅料：葱,姜,料酒,盐,味精,糖,醋各适量教您油焖大虾怎么做，如何做油焖大虾才好吃锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。 ] |
| ·炸凤尾大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 炸凤尾大虾的制作材料：主料：无头大虾150克,净生菜25克,面包渣40克,花生油25克,鸡蛋液30克,玉米淀粉25克,味精1克,料酒5毫升,精盐1克姜汁2克。炸凤尾大虾的特色：金黄色，味香鲜，外酥内嫩。教您炸凤尾大虾怎么做，如何做炸凤尾大虾才好吃1?大虾去皮，留尾，挑净虾线后洗净，从虾背处用刀片开成一片，在是在断面轻剞花刀，加盐、料酒、味精、姜汁、香油入味。蛋液打散。生菜洗净消毒。 ] |
| ·炸烹虾段 [ 菜系及功效：鲁菜 炸烹虾段的制作材料：主料：净虾500克,葱丝,姜丝各2克,蒜片2克,油750克（实耗约100克）,料酒25克,醋20克,味精2克,蛋清适量,水淀粉30克,面粉少许,香油10克,盐,高汤各适量。炸烹虾段的特色：色泽金黄，鲜嫩味美。教您炸烹虾段怎么做，如何做炸烹虾段才好吃（1）虾剪去须、爪，去净沙线后，改刀为虾段，加蛋清、水淀粉、面粉上浆挂糊。 ] |
| ·红椒爆鲜虾 [ 菜系及功效：鲁菜 红椒爆鲜虾的制作材料：主料：中虾,蒜茸,葱,川椒粉教您红椒爆鲜虾怎么做，如何做红椒爆鲜虾才好吃1.川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。 ] |
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