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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·炒海虾腰 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 气血双补食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：熟炒炒海虾腰的制作材料：主料：海参（水浸）150克,虾仁150克,猪腰子200克辅料：白果（干）30克调料：植物油70克,鸡蛋清20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐2克,酱油5克,味精2克,胡椒粉1克,料酒10克,胡麻油5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)10克炒海虾腰的特色：此菜黑、白、黄、褐四色，色彩分外悦目，爽滑兢嫩，鲜香可口。教您炒海虾腰怎么做，如何做炒海虾腰才好吃
1.水发海参片2厘米的抹刀片;虾仁用蛋清、盐、味精、水淀粉抓匀上浆；猪腰子片去腰臊，剞十字直刀，再切成2厘米的梭形块。2.勺中加植物油烧温时，放入虾仁划散捞出；待油温升热时，放入腰片促九成熟倒出；白果（泡发好的）用开水焯出。 3.勺中留底油，加葱姜蒜烹出香味，烹入料酒，加入高汤、少许酱油、盐、味精等调味，用水淀粉勾芡，加入海参、虾仁、腰片颠翻，烹醋，淋花椒油出勺即成。小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。 ] |
| ·炒虾蘑海 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：本味咸鲜工艺：滑炒炒虾蘑海的制作材料：主料：对虾200克,海参（水浸）150克,口蘑100克辅料：香菜20克调料：大葱10克,姜5克,鸡蛋清40克,味精2克,盐3克,料酒5克,植物油50克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油5克炒虾蘑海的特色：虾仁洁白滑嫩，海参黑亮软香，口蘑清鲜爽口，是一传统的海味筵席菜。教您炒虾蘑海怎么做，如何做炒虾蘑海才好吃
1.大虾去头、尾和皮，片成抹刀片，加蛋清及水淀粉、少许盐、料酒，抓匀上浆，放温植物油中划出；葱洗净切成豆瓣葱；姜洗净切末；香菜择洗干净切末。 2.海参片抹刀片，用沸水焯两遍；口蘑一切两半，开水焯出。 3.滑勺内加植物油烧热，放入葱姜烹出香味，加入口蘑和高汤及盐等调料 ，先放入海参烧入味，用水淀粉勾稀芡，放入虾片翻炒几下，淋花椒油，撒香菜末即成。 ] |
| ·炸熘虾丸 [ 菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 补阳食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：焦溜炸熘虾丸的制作材料：主料：虾仁250克,猪肉(肥)150克辅料：鸡蛋200克,冬笋50克,口蘑50克,木耳(水发)50克调料：大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)30克,葱汁15克,姜汁15克,酱油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克炸熘虾丸的特色：虾丸红亮，软嫩鲜香。教您炸熘虾丸怎么做，如何做炸熘虾丸才好吃
1.虾仁剁成细泥，加肥肉末、葱姜汁、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉调匀成馅，放温油中炸熟，呈金黄色时捞出，放盘中。 2.木耳、笋片用沸水焯出。 3.滑勺内加植物油，放入葱姜末烹出香味，即加入笋片煸炒，随加清汤100克及酱油、盐、味精、木耳急火烧开，用水淀粉勾芡，淋明油浇在虾丸上即成。 ] |
| ·番茄虾片 [ 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 口味：酸甜味工艺：炒番茄虾片的制作材料：主料：对虾250克辅料：香菇（鲜）5克,青豆20克,洋葱（白皮）25克调料：番茄酱50克,白砂糖100克,醋10克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)18克,花生油100克番茄虾片的特色：此菜色红润，虾肉较嫩，甜酸适口，带有浓厚的番茄味。教您番茄虾片怎么做，如何做番茄虾片才好吃
1. 将大虾剥去头、皮，剔去虾背中的虾肠子，洗净；2. 斜刀片成厚0.6厘米的片；3. 淀粉（18克）放碗内加水调制成（35克）湿淀粉备用；4. 再将洋葱、香菇切成0.6厘米见方的丁，待用；5. 碗内放入大虾片，加湿淀粉、精盐，用手抓匀；6. 炒勺内倒入花生油，在中火上烧至七成热，将虾片放入油内，滑开捞出，放在盘内；7. 将白糖、鸡清汤（150克）、味精、盐、湿淀粉放在碗内对成芡汁；8. 炒勺内放花生油，在微火上烧至六成热，放入圆葱、冬菇、青豆稍炒，加入番茄酱煮熟，随即倒入调好的芡汁，用手勺搅动炒浓，迅速浇在盘内虾片上面即成。小帖士-食物相克：对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·虾干炒掐菜 [ 菜系及功效：鲁菜 私家菜 青少年食谱 运动员食谱 营养不良食谱 口味：香辣工艺：熟炒虾干炒掐菜的制作材料：主料：虾仁100克,绿豆芽300克辅料：香菜30克调料：大葱15克,姜15克,盐2克,味精2克,料酒5克,胡椒粉1克,醋5克,植物油15克虾干炒掐菜的特色：虾干鲜香，掐菜清脆，咸鲜中略见酸味，又见椒香、姜香之味。教您虾干炒掐菜怎么做，如何做虾干炒掐菜才好吃
1.虾仁放温水中浸泡至发软。绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，掐菜用油水焯出。 2.滑勺内加适量油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用，再加入葱姜丝烹出香味，即加入掐菜煸炒，加盐、味精、胡椒粉炒匀，加虾仁香菜段烹醋，淋明油即成。小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 ] |
| ·虾酱乌鱼炖白菜 [ 菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 壮腰健肾食谱 清热去火食谱 口味：咸鲜味工艺：原炖虾酱乌鱼炖白菜的制作材料：主料：墨鱼200克,白菜300克辅料：虾酱75克,鸡蛋75克,香菜50克调料：大葱25克,姜25克,植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,胡椒粉2克,香油5克虾酱乌鱼炖白菜的特色：白菜鲜软，乌鱼脆嫩，半汤半菜虾酱味浓，系胶东沿海地区典型的渔家风味菜。教您虾酱乌鱼炖白菜怎么做，如何做虾酱乌鱼炖白菜才好吃
1.乌鱼洗净，头爪剁块，体肉切长条状，用开水氽过；白菜心洗净，撕碎。 2.锅内另植物油烧热，加入葱姜末烹出香味，即加入虾酱煸炒，加白菜翻炒至软，烹入料酒，加高汤等调料炖料，再加入乌鱼炖熟，最后将鸡蛋淋入，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜段即成。 ] |
| ·虾酱粉丝炒菠菜 [ 菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 明目食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味工艺：生炒虾酱粉丝炒菠菜的制作材料：主料：粉丝200克,菠菜300克辅料：虾酱50克,鸡蛋75克调料：大葱15克,姜15克,植物油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克虾酱粉丝炒菠菜的特色：菠菜翠绿清素，粉丝清香有味，虾酱鲜香诱人，此菜香而不腻，素而不淡。教您虾酱粉丝炒菠菜怎么做，如何做虾酱粉丝炒菠菜才好吃
1.水发粉丝切6厘米的长段，控净水分；红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。 2.虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒；锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧入味，加味精，淋香油出锅。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 ] |
| ·虾酱韭菜炒鸡蛋 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：生炒虾酱韭菜炒鸡蛋的制作材料：主料：虾酱40克,韭菜200克,鸡蛋300克辅料：烙饼(标准粉)400克调料：大葱30克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油20克虾酱韭菜炒鸡蛋的特色：菜品黄中间绿，鲜香气扑鼻，单饼卷食更是锦上添花，美味十足。教您虾酱韭菜炒鸡蛋怎么做，如何做虾酱韭菜炒鸡蛋才好吃
1.韭菜切细末加鸡蛋、虾酱、味精、胡椒粉调匀。 2.滑锅中加植物油烧热，倒入韭菜鸡蛋液炒熟，食时用单饼卷炒蛋食之。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 ] |
| ·氽橄榄虾丸 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 口味：酸辣味工艺：汆氽橄榄虾丸的制作材料：主料：对虾200克,猪肉(肥)75克辅料：油菜心100克,木耳(水发)30克,香菜15克调料：大葱15克,姜8克,料酒8克,鸡蛋清80克,淀粉(豌豆)30克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,醋5克,香油5克氽橄榄虾丸的特色：虾丸洁白嫩滑，形如橄榄，汤汁鲜美又有酸辣香味。教您氽橄榄虾丸怎么做，如何做氽橄榄虾丸才好吃
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；取出大虾精肉，剁成细泥；加肥肉（剁成泥）、葱姜水、鸡蛋清、水淀粉适量及盐等调料 ，放搅拌器中搅拌均匀。油菜心用开水焯出。 2.勺中加清汤，左手握馅，右手用小汤匙柄将虾丸挤成橄榄形，入汤中氽熟，放入菜心、烫过的水发木耳，加盐、味精、胡椒粉、醋调味，淋香油，撒香菜末，盛入大汤罐中即成。小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 ] |
| ·炒虾粒豆腐 [ 菜系及功效：鲁菜 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 美容菜谱 骨质疏松食谱 口味：清香味工艺：清炒炒虾粒豆腐的制作材料：主料：对虾200克,豆腐(北)200克辅料：韭菜50克,鸡蛋150克调料：大葱5克,姜5克,植物油20克,香油5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克炒虾粒豆腐的特色：豆腐滑软，清香，虾仁鲜嫩，韭菜与大虾更增豆腐鲜味，色黄中见绿，白中见红，诱人食欲。教您炒虾粒豆腐怎么做，如何做炒虾粒豆腐才好吃
1. 将虾去头、皮洗净，切0.8厘米的粒；2. 豆腐剁泥，加鸡蛋、凉高汤50克、盐、味精、胡椒粉调匀，放植物油中炒至九成熟；3. 韭菜择洗干净切成末；葱姜洗净切末；4. 滑勺内植物油烧热，加入葱姜一烹，即加入大虾粒煸炒，随加调料炒匀，倒入豆腐加韭菜末，淋香油炒匀即成。小帖士-食物相克：对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 ] |
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