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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·麻辣虾 [ 菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜 口味：麻辣味工艺：炒麻辣虾的制作材料：主料：虾调料：干红椒,青椒,泡椒,大蒜,生姜,大葱教您麻辣虾怎么做，如何做麻辣虾才好吃 ] |
| ·芝麻虾盒 [ 菜系及功效：清真菜 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：炸芝麻虾盒的制作材料：主料：虾仁250克辅料：鸡蛋50克,干贝25克,冬笋50克,香菇（鲜）25克,面包200克,香菜10克,芝麻50克调料：料酒10克,味精3克,鸡油10克,淀粉(玉米)10克,大葱10克,姜5克,花生油100克教您芝麻虾盒怎么做，如何做芝麻虾盒才好吃 ] |
| ·虾子焖肚块 [ 菜系及功效：清真菜 补气食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 口味：甜味工艺：焖虾子焖肚块的制作材料：主料：羊肚300克辅料：虾籽10克调料：香油75克,料酒10克,酱油20克,味精2克,糖色5克,淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克教您虾子焖肚块怎么做，如何做虾子焖肚块才好吃 ] |
| ·排叉凤尾虾 [ 菜系及功效：清真菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 口味：咸鲜味工艺：炸排叉凤尾虾的制作材料：主料：对虾1250克辅料：油皮200克,小麦面粉25克,淀粉(玉米)25克调料：盐5克,胡椒粉10克,味精5克,料酒15克,姜汁10克,花生油100克,椒盐20克教您排叉凤尾虾怎么做，如何做排叉凤尾虾才好吃 ] |
| ·凤尾虾 [ 菜系及功效：苏菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 口味：咸鲜味工艺：白烧凤尾虾的制作材料：主料：河虾750克辅料：鸡蛋清40克,豌豆60克调料：盐2克,大葱10克,鸭油80克,黄酒6克,味精1克,淀粉(蚕豆)15克凤尾虾的特色：虾肉洁白，尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩，佐以鸭油烹调，其味更美。教您凤尾虾怎么做，如何做凤尾虾才好吃
1. 葱去葱叶、根须，葱白洗净，切成宽约0.3 厘米长的段；2. 将豌豆去荚放入沸水锅内烫至色呈翠绿，取出；3. 倒入冷水中浸凉；4. 将虾去头、壳，留尾壳，放水中洗去红筋；5. 当虾肉洁白时，取出沥干水，放入碗内；6. 加入鸡蛋清、精盐少许、干淀粉，搅拌均匀；7. 将锅置旺火上烧热，舀入熟鸭油，烧至五成热；8. 将虾放入，用手勺不断推动，待虾肉呈白色，尾壳变鲜红色时，倒入漏勺沥油；9. 将锅刷净后置旺火上，加鸭油10 克，放入葱段、豌豆翻炒几下；10. 舀入鸡清汤50克，加精盐少许、黄酒、味精，用水淀粉勾芡并用手勺轻轻搅动；11. 烧成乳白汁后，再将虾倒入，一边翻锅，一边淋入熟鸭油15 克；12. 再颠几下锅，盛入盘内即成。 ] |
| ·老法虾仁 [ 菜系及功效：浙菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：烩老法虾仁的制作材料：主料：虾仁250克辅料：火腿25克,海参（水浸）50克,香菇（干）13克,冬笋25克调料：黄酒15克,盐2克,味精2克,猪油（炼制）30克,小葱2克老法虾仁的特色：色泽艳丽悦目，虾仁质地软嫩，食之汁清不腻，味鲜爽脆。教您老法虾仁怎么做，如何做老法虾仁才好吃
1. 熟火腿、水发海参、熟冬笋、水发香菇、葱白均切成黄豆大的丁，待用；2. 鲜虾仁洗净放入容器中，加精盐3克、鸡蛋清25克，用竹筷顺同一方向搅拌至有粘性时，放入味精少许，湿淀粉20搅匀，放置2～3 小时，使之胀透即成浆虾仁；3. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至四成热，倒入浆虾仁，用筷子划散，至虾仁呈白玉色时，倒入漏勺，沥去油；4. 原炒锅留底油，回置火上，投入葱白、海参丁略煸，然后放入香菇丁、火腿丁、笋丁，加入黄酒、精盐、白汤75毫升、味精，烧沸倒入虾仁搅匀，淋上熟猪油10 克即成。 ] |
| ·生煎虾饼 [ 菜系及功效：浙菜 甜品/点心 补阳食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：生煎生煎虾饼的制作材料：主料：虾仁200克辅料：豌豆苗50克,肥膘肉50克,荸荠50克,鸡蛋清50克,淀粉(蚕豆)13克调料：小葱10克,姜汁3克,胡椒粉1克,黄酒10克,醋3克,猪油（炼制）25克,盐2克,味精2克生煎虾饼的特色：菜色金黄，质感松软，油润鲜美，清淡爽口。教您生煎虾饼怎么做，如何做生煎虾饼才好吃
1.? 鲜虾仁洗净放入容器中，加精盐2克、鸡蛋清25克，用竹筷顺同一方向搅拌至有粘性时，放入味精少许，湿淀粉20克搅匀，放置2～3 小时，使之胀透即成浆虾仁；2. 浆虾仁剁成绿豆大的粒；3. 熟猪肥膘制成末；4. 荸荠去皮，洗净后拍碎，剁成末；5. 将虾仁、猪肥膘、荸荠放在钵内，加入鸡蛋清、黄酒5 克、姜汁水、精盐、葱、味精、胡椒粉，搅拌至有粘性时，用湿淀粉拌匀；6. 豌豆苗入沸水中焯后待用；7. 炒锅置小火，下入熟猪油，烧至二成热，将拌腌的虾料挤成直径2.4 厘米的丸子，放入炒锅内排齐，用勺压一下；8. 再加入熟猪油，煎约15分钟，再加熟猪油，煎1 分钟，使虾饼内部熟透；9. 将虾饼倒入漏勺，沥去油，再倒回炒锅内，烹入黄酒5克和醋，出锅装盘；10. 盘边衬以豌豆苗即成。 ] |
| ·口味虾 [ 菜系及功效：湘菜 口味虾的制作材料：主料：虾教您口味虾怎么做，如何做口味虾才好吃 ] |
| ·湘汁四味明虾 [ 菜系及功效：湘菜 青少年食谱 壮腰健肾食谱 通乳食谱 口味：咸鲜味工艺：其他湘汁四味明虾的制作材料：主料：明虾300克,生菜（团叶）300克调料：醋30克,番茄酱30克,色拉酱30克,芥末30克,盐5克,料酒10克,姜3克教您湘汁四味明虾怎么做，如何做湘汁四味明虾才好吃 ] |
| ·腐皮虾包 [ 菜系及功效：粤菜 腐皮虾包的制作材料：主料：鲜虾仁400克。肥膘肉50克,熟火腿25克,茨菰50克,鲜豌豆75克,莲白25克。干豆油皮250克,蛋清50克,豆粉60克,料酒10克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克,白糖10克,醋10克,椒盐20克,清油500克,香油20克。腐皮虾包的特色：色形美观，腐皮酥脆，馅鲜滑嫩，虾味鲜香。是佐酒佳品。教您腐皮虾包怎么做，如何做腐皮虾包才好吃鲜虾仁洗净，沥干，切成细粒。肥膘肉、火腿、去皮茨菰、蘑菇分别切成细粒。鲜豌豆用开水汆后漂凉，去、掉外皮，蛋清和干豆粉调成稀糊。把切好的肥膘肉、火腿、茨范、蘑菇、豌豆末、虾仁一并入碗，加盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀，再加入蛋清糊搅匀成馅心。干豆油皮用热纱布盖严回软后，切成约8厘米见方的片，共切24片。将每一片豆油皮平铺在案板上，放入馅心包成长方扁形，交口处抹上蛋清糊，再放入干豆粉内沾满细于豆粉。锅置火上下油烧热，下虾包炸呈黄色，捞起整齐地摆于盘内。淋上香油。将莲白切丝，加糖醋汁拌匀。摆于盘的一端，另配椒盐碟上桌即成。 ] |
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