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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·西红柿炒虾仁 [ 菜系及功效：鲁菜 高血压食谱 高脂血症食谱 口味：咸酸味工艺：熟炒西红柿炒虾仁的制作材料：主料：海虾300克,番茄250克辅料：豌豆50克调料：大葱15克,姜15克,植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克西红柿炒虾仁的特色：虾仁洁白，西红柿鲜红，豌豆翠绿，味鲜咸中略带酸味，质软嫩爽口。教您西红柿炒虾仁怎么做，如何做西红柿炒虾仁才好吃 ] |
| ·油酥红虾 [ 菜系及功效：湘菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：清炸油酥红虾的制作材料：主料：对虾500克辅料：香菜100克调料：花生油50克,盐5克,料酒25克,白砂糖15克,醋10克,香油25克,大葱10克,姜10克油酥红虾的特色：色彩红亮，鲜香味美。教您油酥红虾怎么做，如何做油酥红虾才好吃 ] |
| ·炒虾螺海 [ 菜系及功效：鲁菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 明目食谱 口味：咸鲜味工艺：熟炒炒虾螺海的制作材料：主料：海参（水浸）200克,虾仁150克,海螺150克辅料：滑子菇50克调料：大葱15克,姜10克,鸡蛋清40克,植物油20克,料酒5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克炒虾螺海的特色：海螺花鲜脆，虾仁滑嫩，海参香软，色黑白黄褐五彩诱人，营养丰富口味鲜爽而浓郁。教您炒虾螺海怎么做，如何做炒虾螺海才好吃
1.水发海参切2厘米大丁，沸水焯出；活海螺洗交，剞十字花刀，切1.2厘米的丁；鲜虾仁用盐、味精、半个蛋清、水淀粉抓匀，腌渍冲击波；珍菇用开水焯过。 2.滑勺内加植物油烧温，先将虾仁、海参放入滑出，待油烧热，再将螺丁放入促出。3.勺内留底油，放入葱姜末烹出香味，放入滑子菇，烹料酒，加少许高汤、盐、味精，少许胡椒粉调味，即放入海参略炒再放入虾仁，螺丁翻炒几下，用水淀粉勾芡，淋明油即成。小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 ] |
| ·宫爆虾仁 [ 菜系及功效：京菜 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味工艺：抓炒宫爆虾仁的制作材料：主料：虾仁358克调料：鸡蛋清15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)3克,淀粉(豌豆)30克,盐2克,酱油20克,醋10克,白酒10克,白砂糖3克,胡椒粉1克,味精2克,猪油（炼制）60克,香油2克教您宫爆虾仁怎么做，如何做宫爆虾仁才好吃 ] |
| ·虾蟹菠萝 [ 菜系及功效：苏菜 虾蟹菠萝的制作材料：主料：河虾仁300克,蟹黄50克,鸡蛋1只,实肥膘100克,精盐10克,味精5克,绍酒25克,葱10克,姜5克,胡椒粉0.5克,咸面包适量。教您虾蟹菠萝怎么做，如何做虾蟹菠萝才好吃虾仁、肥膘加调料制成茸泥；蟹黄炒熟；咸面包切成?小丁。将虾茸制成球，中间酿入蟹黄，均匀沾上咸面包丁，制成菠萝状，下油锅炸熟即可。 ] |
| ·美极基围虾 [ 菜系及功效：沪菜 美极基围虾的制作材料：主料：基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝,芫荽(即香菜)各适量,白糖,绍酒,香油各少许。教您美极基围虾怎么做，如何做美极基围虾才好吃①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。 ] |
| ·三色明虾片 [ 菜系及功效：浙菜 三色明虾片的制作材料：主料：明虾(或鱼片,鸡片)15只,腌虾料(蛋白1只,生粉1.5汤匙,盐,酒各1／2汤匙),葱粒2汤匙,姜茸l／2汤匙,豆苗或芥蓝菜250克,酒l汤匙,香油1茶匙,上汤2汤匙,生粉1茶匙,番茄酱3汤匙,咖哩粉1汤匙。教您三色明虾片怎么做，如何做三色明虾片才好吃①将虾头与虾壳剥除后，取肉用盐抓洗一次，洗净并拭干水分，每只虾横面切成4片，全部盛在大碗内，加入腌虾料拌匀，腌30分钟。 ] |
| ·扒蝴蝶虾 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：扒扒蝴蝶虾的制作材料：主料：对虾750克,鸡肉150克辅料：猪肉(肥)70克,发菜（干）20克,火腿30克,鸡蛋75克,油面筋50克,虾脑酱10克调料：大葱50克,姜30克,料酒30克,鸡蛋清80克,黑芝麻10克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克扒蝴蝶虾的特色：蝴蝶逼真，翅羽洁白，蝶身淡红中见红、黄、黑三色花纹，味鲜美，质滑嫩，是一道精美艺术菜品。教您扒蝴蝶虾怎么做，如何做扒蝴蝶虾才好吃
1.大虾去头、皮留尾，从脊部片开，腹尾部相连，用刀尖将虾筋斩断；葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；鸡蛋摊成蛋皮切成细丝；火腿切细丝；面筋用花刀剞成牡丹花状。 2.鸡肉斩剁成泥蓉状再用刀背砸细，加葱姜水沿一个方向搅匀，再加蛋清、肥肉末和盐、味精、少许虾脑等调匀成馅。 3.将虾两扇分开，外卷呈蝴蝶翅状。鸡蓉做成长圆形的蝴蝶身体，按比例放在虾翅中央，用发菜、火腿丝、细蛋皮丝装饰出蝴蝶身体的花纹;用镊子取24粒黑芝麻按放头部做蝴蝶形眼睛，剪两段虾须插在头部为蝶须。 4.将制好的蝴蝶围放在大圆盘一周，中央置一朵面筋制作的黄色大牡丹，入笼蒸八分钟，熟后取出，然后浇上白色透明的汁即成。小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 ] |
| ·凉瓜河鲜虾 [ 菜系及功效：苏菜 凉瓜河鲜虾的制作材料：主料：凉瓜（苦瓜）100克,河鲜虾仁150克辅料：葱1根,生姜5克,花椒5粒调料：精盐5克,芝麻油2克,味精,料酒各适量教您凉瓜河鲜虾怎么做，如何做凉瓜河鲜虾才好吃1.将凉瓜洗净后去内瓤，斜切成厚片，入沸水锅内烫熟，捞出控去水，加精盐，味精、芝麻油腌渍入味，排队在盘内成空心圆形。????2.取鲜河虾去杂质，去虾枪、须、腿，放入用葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精调制的卤汁中，用小火烧至锅边起泡虾已变色时，捞出晾凉，装在盘内的空心圈内即成。 ] |
| ·金巢虾仁 [ 菜系及功效：湘菜 口味：本味咸鲜工艺：炸金巢虾仁的制作材料：主料：芋头400克,黄瓜250克,虾仁200克辅料：火腿50克,鸡蛋清50克调料：花生油100克,料酒15克,盐6克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)78克,小麦面粉25克金巢虾仁的特色：色泽美观，虾仁滑嫩，金巢酥脆，香鲜味美。教您金巢虾仁怎么做，如何做金巢虾仁才好吃 ] |
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