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 当前位置：含有“鸭”的菜谱列表 |
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| ·鸭血粉丝汤 [ 菜系及功效：苏菜 鸭血粉丝汤的制作材料：主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等）。精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量。鸭血粉丝汤的特色：鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。教您鸭血粉丝汤怎么做，如何做鸭血粉丝汤才好吃(1)?烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。 ] |
| ·盐水鸭 [ 菜系及功效：苏菜 盐水鸭的制作材料：主料：光鸭1只（重约1000克）,精盐100克。盐水鸭的特色：咸鲜教您盐水鸭怎么做，如何做盐水鸭才好吃（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。 ] |
| ·香酥鸭饼 [ 菜系及功效：京菜 口味：咸鲜味工艺：包卷炸香酥鸭饼的制作材料：主料：鸭肉600克,鸡蛋清500克辅料：芡粉30克,大葱100克调料：植物油100克,味精5克,盐10克,胡椒粉10克教您香酥鸭饼怎么做，如何做香酥鸭饼才好吃 ] |
| ·沙茶焖鸭块 [ 菜系及功效：闽菜 沙茶焖鸭块的制作材料：主料：鸭1只（1250克左右）,沙茶酱125克,葱段15克,水发香菇25克,马铃薯12个,姜片5克,蒜泥25克,辣椒粉10克,绍酒25克,白糖15克,酱油50克,味精10克,湿淀粉50克,猪骨汤750克,熟鸡油10克,熟猪油750克（实耗100克）。沙茶焖鸭块的特色：色泽金黄，形状美观，沙茶酱独特的醇香，鸭块肉质软嫩芳香，吃时倍感味醇鲜美，甜辣爽口。教您沙茶焖鸭块怎么做，如何做沙茶焖鸭块才好吃1、将鸭宰杀褪毛，去内脏洗净，放入沸水锅中稍氽取出，盛入沙锅，加清水1000克，酒10克、葱段、姜片，旺火煮沸，十五分钟后捞出。 ] |
| ·咸菜鸭 [ 菜系及功效：闽菜 咸菜鸭的制作材料：主料：鸭子半只,咸菜300克辅料：姜2片调料/调料：鸡精,胡椒粉,盐各1小匙咸菜鸭的特色：这其实是闵南地区的特色菜，咸菜最好用当地人制做的，这样才够味。教您咸菜鸭怎么做，如何做咸菜鸭才好吃(1)?鸭子去除内脏，洗净备用；咸菜洗净，姜去皮洗净，均切片。 ] |
| ·发菜扒大鸭 [ 菜系及功效：闽菜 发菜扒大鸭的制作材料：主料：净光鸭1只约1250克,湿发菜325克,绍酒1汤匙,白糖2茶匙,浅色酱油2茶匙,深色酱油3茶匙,八角l粒,花椒2克,陈皮2克,香油,生粉,姜,葱各适量。教您发菜扒大鸭怎么做，如何做发菜扒大鸭才好吃①将发菜用清水浸约1小时洗净泥沙和杂质，捞起，放滚水中煮2次，每次约2分钟，捞起滤水。 ] |
| ·冬瓜薏米煲鸭子 [ 菜系及功效：粤菜 便秘食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 口味：咸甜味工艺：清炖冬瓜薏米煲鸭子的制作材料：主料：鸭800克,冬瓜150克辅料：薏米75克调料：盐7克,味精5克,陈皮4克,植物油20克,姜汁10克,黄酒5克冬瓜薏米煲鸭子的特色：此菜色泽奶白，味道咸鲜，回口略甜，质地软烂，入口即化。教您冬瓜薏米煲鸭子怎么做，如何做冬瓜薏米煲鸭子才好吃
1. 光鸭洗净血水，改成大骨牌块；2. 炒锅上火，加入植物油烧热，将光鸭下锅煎至金黄待用；3. 冬瓜切成2 厘米见方的丁；3. 薏米洗净；4. 陈皮温水洗净；5. 将冬瓜、薏米、陈皮放在炖盅内，加入清水3000毫升，上猛火煲滚；6. 随后放入略煎过的光鸭块，撇净浮油血沫，调入盐、黄酒；7. 再改用慢火煲滚，待汤汁浓缩至1500毫升时，调入味精；8. 随即将原料捞入汤盘中，冬瓜垫底，鸭块排在瓜面上，鸭汤倒入另一汤窝中，和冬瓜鸭块一起上桌。 ] |
| ·老干妈爆鸭舌 [ 菜系及功效：川菜 水肿食谱 胃调养食谱 滋阴食谱 口味：麻辣味工艺：爆老干妈爆鸭舌的制作材料：主料：鸭舌400克辅料：冬笋100克,青椒25克调料：色拉油15克,盐5克,味精2克,豆瓣辣酱35克,料酒15克教您老干妈爆鸭舌怎么做，如何做老干妈爆鸭舌才好吃 ] |
| ·鸿图鸭 [ 菜系及功效：闽菜 鸿图鸭的制作材料：主料：光鸭（１只,１４００克）,火腿片（７５克）,冬笋片（７５克）, 鲜菇片（７５克）,干贝,鸡蛋白（６克）,葱,姜片,黄酒,盐,菱粉,清激发（３００克）教您鸿图鸭怎么做，如何做鸿图鸭才好吃一、将鸭从尾部剖开，去头，去脚，去内脏，洗清，然后加酒、葱、姜上笼蒸约一小时半。 ] |
| ·鸭掌汤泡肚 [ 菜系及功效：鲁菜 鸭掌汤泡肚的制作材料：主料：鸭掌12个,猪肚尖头3个,口蘑20克,豆苗500克,料酒25克,清鸡汤1000克,清汤500克,盐15克,味精2克,胡椒粉2克,鸡油15克,碱少许。鸭掌汤泡肚的特色：鲜嫩滑爽，诱人食欲。教您鸭掌汤泡肚怎么做，如何做鸭掌汤泡肚才好吃1、猪肚尖头初步加工，用直刀在光的一面剞一字刀，再横剞斜刀片，三刀一断，成鱼鳃形，再切成5厘米长、2厘米宽的片，用少许碱腌约半小时，再用清水漂去碱味。 ] |
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