| 菜名: 海米焖蛋 |
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菜系及功效:东北菜 青少年食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味工艺:生煎海米焖蛋的制作材料:主料:虾米15克,鸡蛋300克辅料:芝麻15克,淀粉(玉米)25克调料:黄酒15克,香油10克,味精2克,盐3克,猪油(炼制)20克海米焖蛋的特色:成菜色泽金黄,松软鲜香,饮酒佐食两佳。教您海米焖蛋怎么做,如何做海米焖蛋才好吃
1.将大海米蒸发好,剁成细末放在大碗中;2. 海米末中加入澄清后的海米水、鸡蛋、湿淀粉、盐水、黄酒、味精、凉鸡汤100毫升搅和均匀;3. 大勺放火上烧热,先加一手勺油晃满勺面倒出,再加油将调好的蛋汁倒入勺中,用手勺推炒,并不断地淋入熟猪油;4. 见蛋汁定浆,用大翻勺的方法把蛋翻过来,再淋入少量熟猪油、芝麻;5. 再上勺移微火上焖10 分钟左右,把炒勺移旺火上大翻勺,装入盘中。
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