菜名： 清蒸网油红鲷
  详情： 菜系及功效：东北菜 气血双补食谱 消化不良食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 口味：本味咸鲜工艺：清蒸清蒸网油红鲷的制作材料：主料：加吉鱼950克辅料：猪网油100克,火腿15克,玉兰片15克,香菇（鲜）15克调料：盐10克,小葱10克,姜10克,花椒5克,黄酒15克,香菜15克,味精2克清蒸网油红鲷的特色：鱼肉细嫩，原汁原味，清淡鲜美，营养丰富。教您清蒸网油红鲷怎么做，如何做清蒸网油红鲷才好吃 1. 将加吉鱼（红鲷）宰杀治净，鱼身两侧每隔1.3 厘米剞上人字花刀；2. 葱、姜洗净，均切丝；3. 熟火腿切丝；4. 玉兰片泡发，洗净，也切丝；5. 香菇去蒂，洗净，切丝；6. 香菜择洗干净，切末；7. 先将鱼用沸水烫一下捞出，放在铺开的网油上；8. 再把玉兰片、香菇、葱、姜丝相间地摆在鱼身上，撒适量精盐；9. 再将网油叠起包住鱼，放蒸碗里，加入黄酒、味精、精盐和鲜汤100毫升，上屉蒸15 分钟左右熟时取出；10. 把汤滗入炒勺中，加黄酒、味精，汤沸调好口味，淋明油，再撒上火腿丝和香菜末即成。
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