菜名: 麻蓉炸糕
  详情: 菜系及功效:沪菜 口味:甜味工艺:炸麻蓉炸糕的制作材料:主料:芝麻200克调料:白砂糖400克,猪油(炼制)250克,小麦面粉750克,植物油50克麻蓉炸糕的特色:色泽金黄,麻香味浓。教您麻蓉炸糕怎么做,如何做麻蓉炸糕才好吃 1.拣去芝麻内杂物,淘净,沥干水分,放入锅内用小火炒至芝麻发香,用手一捻就碎时出锅。2.将芝麻倒地工作台上,用擀面杖碾成粉,加绵白糖,板油搓揉成条,再搓成40只作为炸糕馅心的小圆子。3.盆里放面粉,沸水700克,拌匀揉透,然后放少量油揉透,搓成长条,摘成40只作炸糕坯子。4.将炸糕坯子揿扁,中间放上馅心,收拢捏紧,用手掌压扁,干油锅里炸至呈金黄色即成。
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