菜名: 回锅肉白菜
  详情: 菜系及功效:京菜 便秘食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 口味:香辣工艺:滑炒回锅肉白菜的制作材料:主料:大白菜(小白口)350克辅料:猪肉(瘦)100克调料:豆瓣酱20克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,猪油(炼制)40克,大葱10克,姜10克回锅肉白菜的特色:色泽红亮,香辣咸甜。教您回锅肉白菜怎么做,如何做回锅肉白菜才好吃 1. 将白菜洗净沥水,抹刀片成片;2. 猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片;3. 豆瓣酱剁碎;4. 锅内加油烧热,放入豆瓣炒至红色,加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒;5. 放入肉片、鲜汤烧透,加味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入明油,出锅装盘即成。
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