菜名: 花椒鹅块
  详情: 菜系及功效:浙菜 口味:炸烧味工艺:酥炸花椒鹅块的制作材料:主料:鹅肉600克辅料:小麦面粉125克,辣椒油50克,鸡蛋75克调料:花生油100克,盐3克,味精2克,料酒5克,大葱5克,姜5克,花椒粉3克花椒鹅块的特色:色泽金黄,外酥里嫩,浓香四溢。教您花椒鹅块怎么做,如何做花椒鹅块才好吃 1. 鹅肉煮熟,用刀面拍松,切成长7 厘米、宽3 厘米的长方块,盛在碗内,加葱、姜、精盐、味精、料酒、花椒粉拌匀,腌渍20分钟。2. 鸡蛋在碗里打散,放人面粉和清水,搅成鸡蛋糊。3. 炒锅内放油烧至六成热时,把鹅肉挂匀鸡蛋糊,逐块投入油锅,炸至金黄色捞起,沥干油改刀,盛盘后撒上香葱粒、花椒粉即成,与辣椒油一同上桌。
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