菜名: 太平石笑
  详情: 菜系及功效:闽菜 太平石笑的制作材料:主料:"石斑鱼"一条(750克) 辅料:熟鸽蛋10个,虾胶150克,荠菜心200克,葱丝,红辣椒丝各少许。调料:湿淀粉,精盐,味精,绍酒,花生油各少许,上汤150克。太平石笑的特色:此菜用斜贴切,烹制细腻,质地鲜嫩滑爽。教您太平石笑怎么做,如何做太平石笑才好吃1.将石斑鱼宰净,剁下头尾待用。取鱼身净肉切成蝴蝶片10片,用虾胶涂好每片夹入去壳鸽蛋一个,装好与鱼头(顶开嘴)、尾一并上龙屉蒸10分钟取出。
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