菜名： 银鱼火锅
  详情： 菜系及功效：湘菜 营养不良食谱 口味：清香味工艺：火锅银鱼火锅的制作材料：主料：银鱼干50克,猪肉(肥)50克,猪肉(瘦)50克,冬笋100克,粉丝100克,大白菜(青口)250克辅料：青蒜15克,香菇（干）10克调料：胡椒粉2克,酱油15克,味精1克,盐3克,猪油（炼制）100克银鱼火锅的特色：银鱼鲜嫩，汤汁清香。教您银鱼火锅怎么做，如何做银鱼火锅才好吃 1. 银鱼洗净，用冷水浸泡10分钟，使其涨发；2. 将粉丝浸发，切17 厘米长；3. 猪肉、冬笋、大白菜均切5 厘米长的细丝；4. 水发香菇洗净去蒂；5. 青蒜切成丝；6. 取火锅1只，先放入大白菜和粉丝；7. 将炒锅置火上，下熟猪油、冬笋丝、肉丝、酱油，煸炒熟后，倒入火锅中大白菜和粉丝上；8. 然后放入银鱼、香菇、青蒜；9. 炒锅置火上，放入熟猪油、肉清汤750毫升，加味精、胡椒粉、精盐，烧开后倒入火锅内；10. 接着将燃烧的木炭夹入火锅炉膛，待烧开，端火锅上桌即成。
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