菜名: 鲍鱼菜心
  详情: 菜系及功效:清真菜 补血食谱 便秘食谱 滋阴食谱 明目食谱 口味:咸鲜味工艺:烧鲍鱼菜心的制作材料:主料:鲍鱼350克辅料:油菜心250克调料:料酒10克,鸡油100克,味精5克,淀粉(玉米)25克,大葱25克,姜15克,八角5克,盐3克教您鲍鱼菜心怎么做,如何做鲍鱼菜心才好吃 1. 将鲍鱼撕去外沿刺角,冲洗一下,片成0.7厘米厚的片,码入盘内一端;2. 菜心用开水烫透,冷水过凉,捋好码入盘内另一端;3. 盘中倒入少许鲍鱼原汤汁;4. 坐勺上火,加入鸡油烧热,投入大料、葱段、姜片煸炸出香味;5. 烹入料酒,加入鸡汤、精盐烧开;6. 拣去佐料,将鲍鱼散心轻轻推入,煨焖片刻;7. 调入味精,淋入水淀粉勾匀芡,淋入鸡油,颠翻过来,入盘即可。
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