菜名: 白汁紫蹄筋
  详情: 菜系及功效:川菜 青少年食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味工艺:焖白汁紫蹄筋的制作材料:主料:猪蹄筋250克辅料:香菇(鲜)25克,火腿50克调料:猪油(炼制)75克,盐10克,味精10克,料酒15克,胡椒粉2克,小葱15克,姜10克白汁紫蹄筋的特色:蹄筋粘软,汁白咸香。教您白汁紫蹄筋怎么做,如何做白汁紫蹄筋才好吃 1. 将蹄筋用温热水泡软;2. 再用纱布包好,放入汤锅中煮烂取出;3. 放在凉水里过凉洗净,捞干水分;4. 葱姜洗净分别切末;5. 冬菇、火腿分别切片,待用;6. 锅内注入大油煸炒葱、姜,放入高汤、蹄筋、加料酒、精盐、味精,胡椒粉烧开;7. 移至微火上焖10分钟左右;8. 放入冬菇、火腿片,勾二流芡汁,盛入盘中即可。
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