菜名: 椒盐脆鳝
  详情: 菜系及功效:川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味工艺:炸椒盐脆鳝的制作材料:主料:鳝鱼800克辅料:生菜(团叶)200克调料:淀粉(蚕豆)30克,姜15克,大葱15克,盐15克,味精2克,香油10克,白砂糖5克,醋15克,料酒25克,椒盐35克,色拉油150克教您椒盐脆鳝怎么做,如何做椒盐脆鳝才好吃 1. 将鳝鱼洗净;2. 葱、姜洗净分别切段、拍破;3. 鳝鱼放入葱、姜、盐、味精、料酒等沸水锅中,煮至熟透后捞起;4. 搌干水气,改成条,扑上干细豆粉;5. 生菜切丝,拌成糖醋味;6. 将鳝条入热油锅中炸至酥脆时捞起,锅中下麻油,倒入鳝条,撒上椒盐炒颠均匀,起锅装盘,镶上生菜即可。
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