菜名: 野菜烩高蟹
  详情: 菜系及功效:川菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 跌打骨折食谱 口味:咸鲜味工艺:烩野菜烩高蟹的制作材料:主料:螃蟹500克辅料:鸡蛋清30克,蕨菜150克调料:味精2克,淀粉(玉米)10克,植物油15克教您野菜烩高蟹怎么做,如何做野菜烩高蟹才好吃 1. 将蟹取肉码蛋清、豆粉;2. 蟹黄取下另作它用;3. 选皮嫩野菜叶氽水待用;4. 取锅烧油至二成热时下蟹肉滑熟起锅;5. 锅洗净掺鲜汤调味,下蟹肉,勾水淀粉,淋香油起锅装盘;6. 把蟹黄上笼蒸熟放于蟹肉上,野菜摆于四周。
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