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菜名:
苦菜芽炒鸡丝
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菜系及功效:鲁菜 苦菜芽炒鸡丝的制作材料:主料:鸡胸脯肉400克,葱,姜丝各25克,苦菜芽200克,鸡蛋清25克。植物油800克(实耗约80克),料酒15克,香油,白糖,湿淀粉各10克,盐4克,味精7克。苦菜芽炒鸡丝的特色:苦菜芽白,嫩柔软,鸡丝味道鲜美可口。教您苦菜芽炒鸡丝怎么做,如何做苦菜芽炒鸡丝才好吃(1)?用盐2克、葱、姜丝、料酒、鸡汤、味精、白糖和湿淀粉适量对成汁把苦菜芽去根,留嫩芽约3厘米长,洗净。鸡胸脯肉去筋皮切成丝,用鸡蛋清湿淀粉适量、2克盐拌匀浆好。
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