菜名: 清真肚丝汤
  详情: 菜系及功效:山西菜 气血双补食谱 感冒食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 口味:酸辣味工艺:煮清真肚丝汤的制作材料:主料:牛肚600克调料:白胡椒10克,陈醋25克,花椒2克,小葱10克,八角2克,香菜25克,白砂糖15克,姜5克,香油10克,味精2克,盐6克,大蒜(白皮)5克清真肚丝汤的特色:味道奇特,酸甜香辣,别有风味。教您清真肚丝汤怎么做,如何做清真肚丝汤才好吃1. 将牛肚用适量盐碱水洗净,并用清水冲洗多次,以冲掉盐碱味,入锅煮熟,晾凉;2. 葱姜洗净,葱切丝,姜切末;3. 香菜洗净,蒜切末;4. 将晾凉的熟牛肚切成细丝;5. 白胡椒,花椒,姜末,蒜末投入牛肉老汤内,按老汤的50%加白水,放入肚丝,煮制;6. 待煮沸后,加入盐,味精调味,用淀粉勾芡,将葱丝,香菜投入锅内即撤火,在未落开时加入食醋,淋上香油即成。
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