菜名: 炒鸡片元蘑
  详情: 菜系及功效:鲁菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味工艺:滑炒炒鸡片元蘑的制作材料:主料:鸡胸脯肉150克,榆黄蘑(干)40克调料:料酒10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)15克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜10克,大豆油50克炒鸡片元蘑的特色:色泽明快,滑嫩鲜香,口味醇厚。教您炒鸡片元蘑怎么做,如何做炒鸡片元蘑才好吃 1.将鸡脯肉切成抹刀片,加蛋清、淀粉抓匀上浆;将元蘑用水泡发择洗净片成薄片。2.炒勺内加油,烧至四成热,将鸡片下入油内滑散,滑透捞出。 3.原炒勺内留底油,放入葱、姜炝锅,倒入元蘑片炒3分钟,加入精盐、料酒,放入鸡片翻炒几下,加入味精炒匀,盛盘内即成。
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