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辣子锅巴脆皮鱼丁
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菜系及功效:川菜 辣子锅巴脆皮鱼丁的制作材料:主料:净青鱼肉200克,小米锅巴100克,脆浆糊80克,干红椒20克,花椒5克,野山椒15克,香葱20克,生姜15克,大蒜10克,精盐,料酒,白糖,胡椒粉,鸡精,芝麻,香油各适量,花生油1000克(约耗 i20克)。辣子锅巴脆皮鱼丁的特色:鱼丁外脆里嫩,锅巴酥脆,麻辣鲜香,回味绵长。教您辣子锅巴脆皮鱼丁怎么做,如何做辣子锅巴脆皮鱼丁才好吃1、净青鱼肉切成丁,加精盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉码味;干红椒切节,野山椒切细,剩余葱姜蒜均切末;芝麻炒熟备用。
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